杏鲍菇炒肉:一道美味又健康的家常菜
杏鲍菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。杏鲍菇肉质鲜嫩,味道鲜美,与猪肉搭配在一起,既能增加菜肴的口感层次,又能提高营养价值。今天,就让我们一起来学习如何制作这道美味的杏鲍菇炒肉吧!
食材准备
首先,我们需要准备好以下食材:
- 杏鲍菇:200克
- 猪肉(瘦肉):150克
- 大蒜:3瓣
- 生姜:一小块
- 青红椒:各一个
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 白糖:少许
- 鸡精:少许
- 淀粉:适量
步骤一:食材处理
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将杏鲍菇洗净,切成薄片;猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、白糖、鸡精和淀粉腌制10分钟;大蒜和生姜切末;青红椒切丝备用。
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在腌制好的猪肉中加入少许食用油,搅拌均匀,使肉片更加滑嫩。
步骤二:炒制杏鲍菇
- 热锅凉油,油温五成热时,下入杏鲍菇片,翻炒至杏鲍菇变软,表面微微焦黄,捞出备用。
步骤三:炒制猪肉
- 锅中留底油,油温六成热时,下入腌制好的猪肉片,快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
步骤四:炒制蒜姜辣椒
- 锅中留底油,油温七成热时,下入蒜末、姜末和青红椒丝,翻炒出香味。
步骤五:合炒杏鲍菇和猪肉
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将炒好的杏鲍菇和猪肉片重新倒入锅中,加入适量的生抽、盐和白糖,快速翻炒均匀,使各种食材充分融合。
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最后,撒上少许鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 杏鲍菇炒制时要注意火候,不要炒得过熟,以免影响口感。
- 猪肉腌制时加入少许食用油,可以使肉片更加滑嫩。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免食材糊锅。
通过以上步骤,一道美味的杏鲍菇炒肉就制作完成了。这道菜肴色香味俱佳,口感丰富,既有杏鲍菇的鲜美,又有猪肉的嫩滑,非常适合家庭聚餐时享用。快来试试吧!
