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梅菜扣肉怎么做视频梅菜肉怎么做好吃又简单视频

云胡不喜2025-09-07 15:36生活125

梅菜扣肉的制作方法步骤

梅菜扣肉的做法步骤如下：处理五花肉：将五花肉切成5厘米长的块。焯水去血水后用清水冲洗干净。处理梅菜：梅菜需先泡软，然后反复漂洗。用清水浸泡半个小时去掉盐分，之后切成细丝。烹制梅菜：锅中放入适量油，烧至七成热。放入梅菜煸炒去除多余水分。

制作梅菜扣肉的步骤如下：准备食材：五花肉500克梅菜100克色拉油、葱、姜适量生抽10克、老抽2克蚝油10克柱侯酱30克红腐乳半块白糖10克黄酒10克小葱5克处理梅菜：梅菜用水泡软，清洗两次，去除泥土和杂质，注意不要过度清洗以免影响风味。

摆放肉片：取一个碗，将切好的五花肉片皮朝下整齐地码放在碗中，尽量让每一片肉都紧贴着碗壁。铺上梅干菜：将炒好的梅干菜铺在五花肉片上，用力压紧。蒸制扣肉加水蒸制：在蒸锅中加入适量的水，将组装好的扣肉碗放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸5-2小时左右，直到肉质酥软。

制作梅菜扣肉的步骤如下：准备食材：五花肉500克梅菜100克其他调料：色拉油、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、柱侯酱、红腐乳、白糖、黄酒、小葱等。处理梅菜：梅菜用水泡上，并清洗两次，去除泥土和渣子，但注意不要洗得太干净，以免失去原有风味。

蒸制：将装有五花肉和梅干菜的碗放入蒸锅中，大火蒸约1小时至1小时30分钟，使肉质变得酥软。出锅：蒸好后，将碗中的汤汁倒出备用，将碗扣在盘子上，慢慢提起碗，让肉和梅菜呈现出扣肉的形状。浇汁：将之前倒出的汤汁煮沸后淋在扣好的梅菜扣肉上即可。

梅菜扣肉怎么做才会吃

制作美味的梅菜扣肉，首先需要准备好食材：精选五花肉500克，新鲜梅菜250克，以及适量的辣椒酱、酱油、姜和盐。将梅菜泡软后切碎，盛放在碗里备用。接下来，将五花肉洗净后用水煮12分钟，捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟，使其更加入味。将腌制好的五花肉切成薄片，然后整齐地摆放在备好的梅菜上面。

在肉片上均匀撒上姜丝和辣椒酱。将摆好盘的梅菜扣肉放入压力锅中，蒸2530分钟。这一步是为了让梅菜和肉充分融合，同时使肉质变得酥烂入味。重点提示：蒸制时间：确保蒸制时间足够，这样梅菜和肉才能充分融合，达到最佳的口感。调味：根据个人口味调整辣椒酱和酱油的用量，以获得最适合自己的味道。

准备食材：需要五花肉、梅菜、生抽、老抽、蚝油、米酒、腐乳汁、葱姜汁、白糖、盐等。五花肉要选择肥瘦相间的，这样口感更佳。处理五花肉：先将五花肉冷水入锅煮熟，然后用牙签在肉皮上扎孔，抹上生抽，肉皮朝下煎至金黄。之后将五花肉泡入热水中，直到肉质变软，泡软后肉皮上会起褶皱。

制作步骤：准备材料：将猪肉、梅干菜、葱、姜准备好，确保食材新鲜。洗净梅干菜：将梅干菜用清水洗净，去除杂质和多余的盐分。煮猪肉：将猪肉放入锅中，加水煮30分钟，煮至七八分熟。抹老抽：将煮好的猪肉捞出，沥干水分，然后在表面均匀涂抹老抽，以便上色。

梅菜扣肉最好吃的做法如下：准备食材：将五花肉切成正方块洗净备用。梅菜干用温水泡1015分钟，挤出水份备用。处理五花肉：在大锅中沸水中放入五花肉、姜片、大料，氽烫一小会儿以挤出血水。捞出五花肉，另起锅倒入一勺油，油温3成热时将五花肉放入，中高火小炸5分钟，至表面肉皮金黄。

制作美味的梅菜扣肉，首先需要将五花肉切成正方块，并洗净备用。梅菜干则需用温水泡发10-15分钟，之后挤去多余水分备用。接着，在大锅中加入沸水，放入五花肉和姜片、大料，氽烫一小会儿以去除血水。

怎样做梅菜扣肉

1、食材：烧肉、梅菜干、姜米、花生油、汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。梅菜干用水浸泡半小时，洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎。烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分。梅菜干炒至完全干身后，下汁和糖调味，盛起。

2、梅菜扣肉的制作步骤如下：将五花肉切成正方块，并将梅菜干用温水浸泡15到25分钟。在锅中加入沸水，放入五花肉，加入葱白、料酒和姜片，煮6到8分钟。将五花肉捞出，并在其两面均匀涂抹生抽，以便上色。在另一个锅中加热油，将五花肉放入中高火炸至稍微变色，然后取出稍微放凉。

3、梅菜扣肉的制作过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。锅中适量油烧热，将猪皮向下，入烧热的油锅里煎。