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竹笋烧肉怎么做好吃竹笋烧肉怎么做好吃又简单

花香蝶自开2025-07-26 09:42生活165

家常竹笋烧肉怎么样烧好吃

1、材料准备（2人份）五花肉 300克（或梅花肉，带点肥更香）竹笋 200克（鲜笋或水发笋均可，鲜笋需提前焯水去涩）姜片 3片、蒜 2瓣（拍扁）调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5-6粒、盐少许（可选）简版步骤处理食材五花肉切块，冷水下锅加1勺料酒、2片姜，煮出血沫后捞出沥干。

2、准备原料：猪五花肉500克，记得要切成1厘米见方的丁哦，这样烧出来才好吃。干竹笋25克，先用冷水浸泡24小时，让它们变得软软的，然后再改刀成菱形节。

3、竹笋洗干净，在冷水盆里加入一勺盐，泡上十分钟，捞出控干水分，斜切成块。把洗干净的五花肉切成小块，姜切成末，干辣椒切段。锅烧热，少倒一点油，油热后倒入五花肉煸炒，炒至表面金黄出油后，下入干辣椒、姜末、八角炒香，加入适量盐、十三香、料酒、老抽翻炒均匀。

4、竹笋切滚刀块（鲜笋需提前焯水3分钟去涩味，干笋泡发后洗净）。炒糖色（关键步骤！）热锅冷油，放冰糖小火炒至融化，变成琥珀色时（注意别焦），快速倒入五花肉翻炒上色。炖煮入味加入姜片、葱段、八角、香叶、干辣椒炒香，淋入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽翻炒均匀。

5、材料：猪五花肉2斤，竹笋1根，糖，料酒，生抽，老抽，盐，葱，姜，八角把五花肉切块，用热水焯一下把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。炒至金黄色时，放竹笋翻炒。

6、首先，将竹笋清洗干净，放入冷水中浸泡至软，然后切片，放入沸水中焯水后捞出，放凉备用。将蒜瓣切片，辣椒切段，大葱切段，香菜切碎备用。猪五花肉清洗干净，切成小块备用。热锅加油，加入适量糖，小火煸炒至糖融化，关火备用。

笋丝烧肉怎么做好吃?

方法步骤：首先把剥好的竹笋放开水里面，加入一勺盐和白醋，大火煮上5分钟，这样可以去除竹笋里面的苦涩味。5分钟以后我们把竹笋捞出来沥干水分，放入案板上切成竹笋丝，切好后备用。起锅烧油，放入五花肉煸炒一下，炒出油脂我们加入干辣椒和大蒜白段，继续翻炒。

首先，将新鲜竹笋放入沸水中，加入适量的盐和白醋，用大火煮5分钟。这样做可以去除竹笋的苦涩味道。煮好的竹笋捞出，沥干水分，然后放在案板上切成细丝。切好后，备用。接下来，在锅中加入适量的食用油，放入五花肉煸炒，炒至肉出油。然后加入干辣椒和大蒜白段，继续翻炒。

将五花肉切成小块。三姜、蒜、葱留作备用。四将五花肉放入沸水中焯一下，撇去白色浮沫，捞出备用。五炒锅热油，放入一勺白糖，放入葱、姜、蒜，炒大料，炒五花肉。六爆炒五花肉，加入开水。炖15分钟。七加入泡好的笋丝，和五花肉一起煨。八等锅里的水炖干了，加入适量的盐，就可以出锅了。

加水炖煮：接着，把肉和笋丝一起倒进锅里，加一点点水，记住别太多，不然就成炖肉汤了。先大火烧开，再转小火慢慢炖，炖到满屋子都是肉的香味，肉也变得烂而入味。收汁加糖：最后，再加一次糖，开大火把汁收一下，这样红烧肉笋丝的颜色会更诱人，味道也更浓郁。

竹笋少许、五花肉、油、盐、糖、酱油。步骤：竹笋先用凉水泡个2-3个小时水多点。等竹笋全部发开后，用漏斗捞起来沥干水分待用。在锅里放油，油锅热后，放入五花肉。炒到差不多倒点酱油，在翻滚几下就趁起来。然后在把沥干竹笋倒入锅里，炒一会。

笋丝烧肉的做法步骤 1 干笋丝泡发了一天。2 五花肉切成小块。3 葱姜蒜大料备用。4 五花肉开水过一下，撇去白色浮沫，捞出备用。5 炒锅放油烧热，放白糖一小勺调色，放葱姜蒜、大料煸香，倒入五花肉煸炒。6 五花肉煸炒后放入开水。炖一15分钟。7 放入泡发好的笋丝同五花肉一起小火炖制。

竹笋烧肉最简单做法

处理食材五花肉切块，冷水下锅加1勺料酒、2片姜，煮出血沫后捞出沥干。竹笋切滚刀块，鲜笋需沸水煮3分钟去涩（袋装笋可省略）。炒糖色（懒人法）锅中放少许油，小火加入冰糖炒至融化变琥珀色，立刻倒入肉块翻炒上色。

材料：猪五花肉2斤，竹笋1根，糖，料酒，生抽，老抽，盐，葱，姜，八角把五花肉切块，用热水焯一下把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。炒至金黄色时，放竹笋翻炒。

首先将竹笋焯水备用，确保竹笋的鲜嫩口感。接着，将五花肉煮透后切块，这样可以更好地控制烹饪时间和火候。在腌制五花肉时，加入南乳、八角、香叶、红椒等调料，再加入红糖、料酒、盐、生抽、老抽等调味品，让五花肉充分吸收这些调料的香味。腌制时间约半个小时，让调料充分渗透入五花肉中。

加水炖煮加入适量的清水，水量以刚好没过五花肉为宜。大火烧开后转小火慢炖约30 - 40分钟。小火慢炖可以使五花肉软烂入味，同时也让竹笋能够充分吸收肉汁的鲜味。在炖煮过程中，可以根据情况适当翻动，确保受热均匀。加入竹笋继续炖煮当五花肉炖煮至用筷子可以轻松插入时，放入之前处理好的竹笋块。

首先，竹笋处理非常重要，去皮后洗净，放入一锅沸水中进行短暂的焯烫，然后捞出并用淡盐水浸泡，以保持其清脆口感。五花肉则是关键步骤，需要切成块状，放入锅中，用中小火慢慢煎至表面出油并微微呈现出金黄色，这一步能提升肉质的香气。

梅干桂竹笋烧肉的制作方法：先把桂竹笋用滚水烫过后捞起。2 、梅干菜用冷水泡约10分钟，把它冲洗干净(因为晒制过程可能有砂尘)，不要浸泡过久，避免味道流失。3 、将梅干菜、桂竹笋、猪五花肉切成合适大小。4 、干锅将五花肉煎至赤色，然后捞起备用。