长期保存大蒜可以将其晒干，放入容器内密封之后，再放在阴凉、干燥、通风的地方保存即可。此外也可以将大蒜放在冰箱冷藏室内，冷藏室的低温环境可以让大蒜休眠，同时也能抑制细菌生长。
想让大蒜长期保存不发芽，可以先将大蒜晒干一些，将晒干的大蒜放在密封的容器之后，再把大蒜放在通风、干燥的地方保存即可。
大蒜还可以在晒干后放入密封的袋子内，再把大蒜放入冰箱冷藏层内保存。冰箱内的低温环境可以避免大蒜变质，同时也能让大蒜处于休眠状态。
想要将大蒜长期保存且不发芽还可以先将大蒜剥皮，大蒜分成很多小瓣后，再把小瓣大蒜下面的根去掉。最后将大蒜放入保鲜袋内密封好，再放入冰箱保存即可，
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