这道菜是火遍全国的家常小炒，看了菜谱，才知道原来做法这么简单！ 80个家常小炒 菜谱

说到猪肝，相信不少不吃猪肝的朋友又要开始吐槽了，猪肝有毒别吃那么多，吃猪肝多么的不好！但是我告诉你，不管是任何的食物都有好有坏，只要烹饪得当，偶尔吃都是没问题的！毕竟猪肝这东西，可能你不吃你就觉得它不是好东西，好食物了！在广东，可能你不知道，大家都经常拿猪肝做菜，炒猪肝，猪肝汤，或者是猪肝瘦肉粥，猪肝粉肠等等！别的不说，虽然猪肝小编也不常吃猪肝，但还是蛮喜欢猪肝那粉粉的口感的！这期的美食教程，天健美食坊就准备拿猪肝做食材，给大家分享一道简单美味的家常小炒，青椒炒猪肝，这道菜做出来香辣可口，非常的下饭，喜欢的朋友们，就赶紧围观吧！喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程哒，相信总有一道会是你想学的菜肴！

在蒸熟烹饪之前，我们首先要做的就是准备食材：

猪肝 X 500g

青椒 X 50g

食盐，生抽，生姜，耗油，料酒 ，淀粉 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）

食材准备好之后，我们先来处理猪肝，猪肝买回来之后，我们放到水盆清洗干净，然后用刀切去筋膜，分成长条，再切成薄片！

猪肝切好之后，我们接下来要把猪肝进行调味腌制一下，把切好的猪肝放到一个较大的盘子里面，再切一点姜丝，加入1茶匙的食盐，加入1汤匙的耗油，加入2汤匙的生抽，加入1汤匙的料酒，加入1汤匙的淀粉，然后用你干净的小手抓匀入味，再放着腌制一会，备用！

在猪肝腌制的过程中，我们先把青椒处理一下，青椒洗去表面的灰尘之后，把青椒放在菜板上，斜刀把青椒切成1~2毫米厚的斜刀片，切到青椒蒂的地方，就可以直接去掉青椒蒂，重复操作，直到把所有的青椒都切好！这样，我们的食材也基本处理完成了！

接下来，我们起锅加入2小汤勺的食油，烧至5成热，然后把腌制好的猪肝倒入锅中，转成大火，快速翻炒，把猪肝炒至5成熟！注意：是炒到5成熟，而不是全熟，火候掌握好炒出来的猪肝才会更加的滑嫩哦！

猪肝炒至5成熟之后，我们快速的倒入刚刚切好的青椒块，然后快速翻炒，炒至猪肝和青椒断生，即可出锅装盘！这样炒出来的猪肝鲜嫩，青椒才会翠绿，口感也会更佳！

这样一道香辣可口，美味下饭的青椒炒猪肝就制作完成了，食材非常的简单，做法也容易，如果你是厨房小白的话，做这道菜也是非常容易上手的哦！喜欢的朋友们就做来试试看吧，保证你会爱上这道美味的家常小炒的！简单的家常做法，希望大家能够从中摸索哈！

好啦，这期的美食教程【青椒炒猪肝】分享到这里！