立夏到，5道家常菜，清淡又营养，顺利入夏！ 适合夏季吃的家常菜100道
进入立夏，在饮食上我们要适当地做出调整，尽量吃得清淡些，不过清淡并不是指吃素，要保证口味清淡的同时，还要荤素搭配好。今天就和大家分享5种食谱，食材常见，家家都有，下面一起看看都有哪些吧！
一、立夏蛋
立夏吃立夏蛋可以补充身体所需要的营养物质，补充蛋白质，还能强身健体，祈祷夏日平安少生病。
准备食材：鸡蛋、香叶、八角、茶叶、糖、食用盐、酱油
具体做法：
1、鸡蛋清洗干净，锅里水煮开放入鸡蛋，中火煮上十分钟，只要蛋白凝固就可以捞出来了，一个个敲破，有裂缝才有花纹，也能够更加入味儿
2、茶料水就是香叶、八角、茶叶，糖，食用盐，再加入酱油，搅拌均匀，开大火煮上二十分钟，让茶味出来和卤味融合，煮好以后再加入鸡蛋，鸡蛋放进去以后把火力调到中小火，慢煮十五分钟，再关火盖上盖子，泡一个晚上，这样好吃的茶叶蛋就做好了。
二、西芹拌核仁
准备食材：西芹、红椒半个、核桃200克、大蒜
具体做法：
1、准备西芹一棵掰散，扯去茎上的老筋，清洗干净，把芹菜从中间剖开，斜刀切成菱形片备用；
2、红椒先切成条，再切成菱形片；核桃仁剥出备用；大蒜切成蒜末。
3、锅内加入适量清水，加入少许食盐和植物油，水烧开后倒入切好的芹菜和红椒，焯水1分钟左右，芹菜断生后捞出，用清水冲洗冷却备用；
4、准备一个大盆，倒入切好的蒜末，加入食盐2克、味精1克、白醋3克、香油5克，把控干水分的芹菜和红椒倒入盆中，颠盆拌匀，倒入核桃仁再次拌匀后即可装盘，一道清新爽口的西芹拌桃仁就做好了。
三、绿豆糯米糕
准备食材：绿豆 200克、糯米粉200克、白砂糖40克、牛奶200克
具体做法：
1. 绿豆用清水浸泡2小时，洗净放入锅中，加入冷水，开大火煮开后，转中小火煮25分钟，煮熟后捞出沥干水分，倒入大碗中放凉备用。
2. 往放凉的绿豆中加入糯米粉、白砂糖、牛奶，搅拌至浓稠的酸奶状。
3. 在干净的蒸盘底部均匀抹上一层食用油，垫上一张油纸。
4. 倒入绿豆米浆，晃平，盖上保鲜膜，四周扎上小孔。
5. 热水上锅蒸40分钟，取出放凉后放冰箱冷藏一晚，再脱模切块食用。
PS：糯米糕一定要冷藏一晚后，才比较容易脱模和切块哦~
四、黄瓜拌豆芽
具体做法：
1.准备好所需材料，食材投洗干净，胡萝卜去皮洗净。将黄瓜先切成片，再切成粗细均匀的丝，胡萝卜切成粗细均匀的丝，香菜切段，大蒜切末
2.锅加水烧开，下入绿豆芽焯水，将绿豆芽焯水至断生，绿豆芽很容易熟，不要焯过火，焯过火口感就不脆嫩了，绿豆芽焯水焯水没有生豆腥味就可以了
3.焯好后，将绿豆芽放在凉开水中投凉，捞出控水，绿豆芽焯水后投凉，可以保持绿豆芽的脆嫩
4.锅加油烧热，下入胡萝卜丝翻炒，将绿豆芽翻炒至颜色变深，关火，胡萝卜熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果
5.将绿豆芽放在大碗中，加入炒好的胡萝卜丝，再加入黄瓜丝，香菜段，蒜末，香油，辣椒油，生抽，盐，白糖，米醋
6.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可，凉拌菜要现吃现拌，口感好，营养不会流失
五、蒜薹炒鸡蛋
准备食材：蒜薹、鸡蛋
具体做法：
1、蒜薹去掉尾巴，清洗干净，切成小段。鸡蛋打进碗中，加入少许盐搅散。
2、锅内加油，烧热后倒入蒜薹，翻炒到蒜苔断生。
3、接着再倒入少许油，倒入蛋液，稍微煎一会儿，蛋液基本凝固后翻炒。
4、最后炒成大块后，加入少许盐、清水，再翻炒几下就可以出锅了。
简单又方便的家常小炒，荤素搭配，越吃越香，赶紧学起来吧~
