蛤蜊粉丝新做法

花甲和粉丝这两种食材的搭配是非常完美的，花甲肉质鲜美，粉丝则可以很好地吸收花甲的鲜味，做成一道美味可口的粉丝花甲煲，口感鲜美，非常适合家庭聚餐。

一、食材：

花蛤（蛤蜊、花甲）500g，粉丝1小把，葱、姜、蒜、小米椒适量，生抽、料酒、耗油、食盐适量。

二、制作方法：

1、处理食材时，将花甲用盐水泡3个小时，让花甲把沙子吐干净。将粉丝用开水泡软，姜切成丝，蒜切成末，葱切成葱花，小米椒切成小圈。等花甲吐沙差不多后，再换水把花甲搓洗干净备用。

2、起锅加油烧热，加入姜丝和蒜末，小火炒出香味，然后加入花甲稍微翻炒一下。加入适量的开水，水量没过花甲即可，加入生抽、耗油、料酒和食盐，大火煮开。

3、等花甲全部开口后，加入泡软的粉丝，用筷子或菜铲将粉丝翻动到底部，这样可以让粉丝在汤汁里煮一会，更加入味。泡软后的粉丝很容易熟，煮个2~3分钟就可以了，然后再撒上小米椒圈，再煮一会即可。

4、撒上适量的葱花，这道美味可口的粉丝花甲煲就做好了。