夏日必备小甜品牛奶醪糟，掌握1点小技巧，香甜醇厚好喝还不结块 牛奶醪糟怎么煮不结块 碱面

夏季是一个适合享用甜点的季节，特别是在家里亲手制作，并与家人朋友分享。牛奶鸡蛋酒酿，作为兰州经典小吃，是一个很好的选择。这款小甜点口感甜滑，不油腻，受到家人的欢迎。

材料：

- 酒酿100克

- 牛奶250毫升

- 葡萄干适量

- 熟黑芝麻少许

- 枸杞少许

- 食用碱少许

制作过程：

1. 准备适量的核桃、葡萄干、水煮花生、水煮黑芝麻等果仁，并备用。

2. 将牛奶倒入锅中，加入少量葡萄干和枸杞。用大火煮至有点熟，并不时用勺子搅拌。

3. 将酒酿放入锅中，同时加入少量食用碱煮至微沸。

4. 取出一个鸡蛋，将其打入碗中，并用筷子打成蛋汁。

5. 慢慢将鸡蛋汁倒入锅中，搅拌均匀，再次煮开即可。

6. 将制作好的奶酵倒入碗中，加入黑芝麻和其他果仁，即可享用。

小贴士：

1. 煮牛奶的时候最好用不粘锅，过程中要时不时搅拌一下，这样可以防止牛奶流失。

2. 做这道甜品要注意加入少量食用碱，避免酒酿与牛奶发生反应，导致牛奶乳化，影响口感。

3. 先将葡萄干和枸杞一起煮，其他配料如花生和干果可以在烹饪后混合到甜点中。根据口味可以添加少量糖。