《精选年夜菜》：大叔教你白酒时蔬佐鲜鱼，简单美味，家人最爱 白酒绝配的下酒菜

每年春节的时候，年菜是必不可少的一道菜品。其中，年年有鱼是备受欢迎的选择，因为它代表着新的一年里的好运和富裕。此菜品不仅简单易做，而且非常健康，所以我很喜欢它。

制作方法

制作年年有鱼的食材有鱼排、洋葱丝、青蒜苗丝、红萝卜丝、西洋芹丝、白酒、高汤和少量盐。首先，在热锅中加入洋葱丝炒香，然后加入红萝卜丝、西洋芹丝和青蒜丝一起拌炒。为了增加香气，可以加入一小勺白酒。拌香后加入高汤煮沸，备用。同时，鱼排要抹上少量盐，然后在平底锅中两面煎熟。最后，将炒好的蔬菜和煎好的鱼排装盘，淋上酱汁即可。

制作年年有鱼有一些小窍门

1、在做鱼之前，先给鱼排洗干净，并用纸巾擦干净表面。

2、煎鱼排的时候，也要注意火候，以避免它们被煎得过熟或过生，最好可以掌握好中大火煎至两面金黄即可。

年年有鱼不仅外形美观，营养丰富，而且寓意美好。我们可以在制作这道菜品的时候加入自己的祝福，为新的一年祈福，也可以和家人分享快乐时光。