镜糕和甄糕的区别 陕西镜糕和甑糕做法

镜糕是西安地区的一种特色小吃，去西安旅游一定不能错过的特色之一，现蒸现卖，用竹签扎上一块，蘸上红糖、白糖，镜糕的外形小而圆 ，就像镜子一样，主要是由江米做成，在外面撒上红糖、绿色和黄色的糖，再加上切碎的青红丝就可以了，最后放在蒸屉里等着出锅。

而甄糕的原材料主要是糯米，加上红芸豆、蜜豆、红枣，在陶甑或者铁甑里面进行蒸，主要形式是在大锅里面蒸上几个小时，而镜糕是在一个小笼里蒸上几分钟，不同于镜糕的是，甄糕就用碗筷来吃就可以，蒸好的甑糕可以明显分成上下两层，上面一层云豆，呈咖啡的褐色，下层白饭渗入枣色，呈鲜润的绛红色泽，所以 两者还是有很大差别的，甄糕主要用来做早餐，镜糕只能说是一种小吃，一种零食。