羊蛋怎么去除臊筋 羊蛋怎么做不会裂开

羊蛋，也被人们成为羊宝，是一种营养价值很高的食物。一般来说，我们在吃火锅的时候，会涮一些羊蛋吃。但是羊蛋腥气味很重，所以在清洗的时候要格外的注意。

清洗羊蛋的时候，想要让羊蛋减少腥味，需要去除臊筋。羊蛋的骚线最好方法是，将羊蛋切开之后用尖刀把骚线去掉就可以了。或者提前处理一下去除，如用水浸洗后,切片,用葱、姜、料酒水煮开烫熟,去腥后,在去除臊筋。然后就可以加一些羊肉正常煮汤了。葱姜炝锅,加大料、花椒、香叶、料酒、糖、盐、少许豆腐乳、下羊蛋片、羊肉、煮至汤浓，放点胡椒粉、香油、鸡精出锅。