鸡胸肉怎么做好吃 凉拌手撕鸡胸肉
鸡肉可以做的菜很多。个人感觉最简单的也是最好吃的做法就是做麻辣鸡丝，凉拌的做法，麻辣的口感，特别刺激未来，而且热量也很低，不用担心吃多了会长胖，同时又是肉类食材，吃了也能解馋。做法也特别简单，所需要的食材也都是家里面常备的食材。今天就分享给大家凉拌麻辣鸡丝的做法。先准备自己喜欢吃的蔬菜，可以用黄瓜，香菜，洋葱，金针菇等，喜欢吃什么放什么。
先把鸡胸肉洗干净，冷水下锅加入两片葱，姜适量料酒大火煮开。水开之后把表面的泡沫用勺子捞干净，不然这些泡沫在鸡肉里面会让鸡肉变得很腥。大火煮开大概煮5分钟左右转成小火，盖上盖子煮15分钟。时间到了之后可以用筷子戳一下，能够戳透表示，肌肉已经成熟了，把鸡肉捞出来放在水里面冲凉。用冷水冲一下可以让肉质变得更加紧实，有嚼劲儿吃起来口感更好。
鸡肉冲凉之后用手一条一条的撕成细丝。这一次多大块儿就看自己的喜好了，粗一点的丝儿吃起来比较有嚼劲。撕好的鸡肉丝装在盘子里面，再加入自己准备好的配菜，我一般都是喜欢用黄瓜和金针菇，这两种蔬菜热量都比较低，而且吃起来口感也很好。金针菇需要用开水烫一下，然后冲凉再放到鸡肉里面。黄瓜直接切成丝放在里面。
在准备适量香菜段放在上面，加入一勺白芝麻，一勺辣椒面锅里面烧一大勺热油，油热之后放几个麻椒粒炸香，然后趁热把油浇在辣椒面上面。加入适量味极鲜酱油一点盐，味精，陈醋，白糖戴上手套用手抓拌均匀，我感觉凉拌菜用手抓拌均匀才好吃，要比用筷子拌好吃。这些调料可以根据自己的喜好放。如果担心油比较大也可以少放一点辣椒油，但是感觉要有那种红油吃起来才好吃。
