亚铁氰化钾食用盐作用 亚铁氰化钾的作用与危害

亚铁氰化钾是合法的食品添加剂，用作抗结剂，加到食盐里是为了防止结块。才不是什么灭种计划，而是利用你对“化学物质”太陌生、太害怕吓唬你的。亚铁氰化钾又叫黄血盐钾，而氰化钾的化学式是KCN。

它们俩的区别在于亚铁氰化钾里面的氰根和铁元素牢牢结合在一起，于是它的急性毒性和氰化钾相比差了几百倍。亚铁氰化钾的半数致死量LD五零约为每公斤体重一点六到三点二克，和我们常吃的食盐很接近，也都属于低毒物质；亚铁氰化钾中的氰根和铁的结合力非常强，即使是在亚铁氰化钾的溶液里也很难检测到氰根。理论上，亚铁氰化钾在高温下可以分解产生氰化钾，但这个温度至少要400度，而一般家庭烹饪的温度达不到这么高。