罗宋汤的家常做法 罗宋汤正宗的做法

家常罗宋汤怎么做？

家里面做罗宋汤基本上没有什么技术含量，不需要多么高超的厨艺就能做得很好喝，但是必须要把食材准备好，需要用新鲜的牛肉，番茄，洋葱，土豆，胡萝卜，煮罗宋汤一定要用黄油，按照正确的顺序放入食材，然后小火慢慢炖到牛肉软烂。虽然自己在家里面做，你不能和大饭店里相比，但是煮好了的罗宋汤确实味道，一点都不输大饭店。

先准备800克牛肉，6个番茄，两个洋葱，三根胡萝卜，6瓣蒜，50克黄油。把牛肉改到切成块儿，放在冷水锅里面，煮出血沫，捞出来以后放在温水盆里面冲洗干净。焯水这一步是必须要做的，能保证后面做出来的汤更加清爽。锅里面重新烧热水，把牛肉下进去，加上姜片炖半个小时，大概把牛肉炖到七八成熟，这样可以减少后面炖汤的时间。

先把番茄的顶部切，上十字花刀放在开水里面烫，到皮发皱捞出来以后，趁热把表皮撕掉切成小块儿。番茄块切得越碎越好，锅里面放点食用油加上姜末，炒香之后再把番茄加进去，小火慢慢炒再炒的时候加入适量食用盐，这样西红柿很快能除汤汁。一直不停的炒直到炒的变成一锅番茄酱为止。然后把洋葱切成粒，大蒜切成片，把洋葱加入到番茄酱里面，继续翻炒到洋葱变软。

胡萝卜切成自己喜欢的形状。番茄酱里面倒入煮牛肉的汤和适量牛肉。再放上一块黄油，这样炖出来的汤汁更加浓郁。锅里面的汤汁烧开之后放入胡萝卜，继续中小火烧到胡萝卜变软。然后把提前切好的厚土豆片和蒜片一起放到牛肉汤里面慢慢炖，到土豆软烂成熟，让汤的味道融合牛肉，和胡萝卜以及各种食材的味道。尝一口汤汁真的十分满足。