有什么食物最适合做蒸菜 什么食材适合蒸菜
有很多食物都适合做蒸菜，比如排骨，肉，鱼，大虾等。蒸菜比较适合在夏季的时候吃，相比于其他的烹饪方法，蒸菜更加清淡，少油少盐，而且营养价值比较高，不管是大人还是孩子都可以吃，做法简单，同时能够保留食材本身的鲜味，尤其是与人们常说给一条鱼，最好的待遇就是蒸了它，由此可见蒸鱼是多么好吃的，今天就分享给大家几道蒸菜的做法，在家里面可以尝试一下。
清蒸鱼：清蒸鱼对于鱼的品种没有什么太高的要求，似乎哪一个品种的鱼都可以用来清蒸。我是比较喜欢吃鲈鱼的，口感鲜嫩刺儿也少。清蒸鲈鱼做法也很简单，把鲈鱼表面的粘液都刮掉冲洗干净，然后背部开刀切点姜丝和葱丝塞到背部里面，盘子底下垫上葱段姜片。然后把鲈鱼放上去，冷水下锅，水开上汽之后蒸8分钟。出锅之后把葱段姜片都去掉，再撒上提前切好的姜丝葱丝。倒上适量蒸鱼豉油锅里面烧一勺热油，趁热把油倒在姜丝上面，简单的清蒸鱼就做好了。
蒸排骨：蒸排骨的做法也很简单，使用京牌切成小段放在盆里面，加入一点盐和一大，把面粉用力抓拌均匀大概抓揉5分钟左右，让面粉把排骨里面的血水都吸出来，然后用清水冲洗干净。我准备点蒜末，再切适量葱丝和姜丝一起放到排骨里面。加入蚝油胡椒粉生抽。适量食盐抓拌均匀，腌制20分钟左右，然后把排骨均匀的码放在盘子里面，蒸锅烧水。把排骨放进去，大火蒸20分钟，出锅之后挑出葱丝和姜丝，再碰上点热油，好吃的蒸排骨就这么简单。
蒸扣肉：对于爱吃肉的人来说，蒸肉是不可错过的美食。先把一块五花肉洗干净，放在冷水锅里面，加入姜片葱段，料酒大火烧开转成小火，煮15分钟左右，用筷子扎一下，能够轻轻穿透，捞出来稍微凉一下切成薄片。把五花肉片皮朝下码放在碗里面，上面放上葱段姜片，适量豆豉，喜欢吃梅干菜的也可以炒点梅干菜放上去。再加入适量盐，蚝油鸡精，味极鲜酱油一点点清水，然后水开，上汽大火蒸，半个小时出锅之后拿个盘子刀口出来完美的蒸扣肉就做好了。
