在家里面怎么做炸麻薯 麻薯做法视频

自己在家做麻薯

炸麻薯是一道非常好吃的小零食，外酥里嫩，其实做法也非常简单。不仅可以当做零食吃，也能当做主食。先准备材料，需要150克糯米粉，20毫升玉米，油牛奶50毫升，鸡蛋一个，白砂糖20克，适量黑芝麻。炸麻薯的油适量。把所有的材料都混合均匀。直接下手，把糯米粉揉成光滑的面团。搓成长条分成大约20克左右的鸡子，再把糯米剂子搓成圆球。

所有的糯米球都准备好，锅里面加入适量食用油，烧到5成热关成最小火把糯米球，放进去小火慢慢津浸炸。炸的过程中一定要用筷子不停的翻动，让糯米球均匀受热。炸的过程糯米球是会不断的胀大，颜色也是慢慢的加深一直炸到金黄色，如果油粉掌控的合适，糯米球能膨大两三倍左右。如果喜欢吃爆浆的口感，也可以再做糯米球的时候，把里面包上豆沙馅儿。不过包馅一定要包的特别严实，不然炸的时候容易跑出来。

一般炸五六分钟左右就做好了，捞出来的糯米球，看上去长大了很多。一定不能心急出锅以后要量到温热再吃，不然麻薯丸子里面有空气特别热，会烫伤。同样的做法也可以裹上面包糠，把糯米球放在鸡蛋液里面滚一圈，烙出来之后放在面包糠里面，让糯米球均匀的裹上面包糠，如果喜欢吃外皮脆一点的也可以再次站一边，鸡蛋液再滚一次面包糠，然后同样的5成油温下锅，小火慢慢浸炸。

其实炸麻薯有很多做法，这是最简单的一种，而且搭配的也比较简单，也可以在和面的时候根据自己的喜好，加入抹茶粉或者可可粉，等调味品让它变成带有口味的麻薯球，味道可更加丰富。如果觉得炸麻薯球用的时间太长，可以在做好之后把麻薯按成饼。这样受热能够更均匀成熟时间也短一些。