牛乳是什么，特调牛乳是什么
很多朋友对于牛乳是什么和特调牛乳是什么不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
牛乳是什么
牛乳是指刚刚挤出来的、新鲜的、没有经过灭菌、均质等工艺处理的牛奶
牛乳和牛奶的区别是什么 怎么区别牛乳和牛奶
1、本质不同，牛乳是奶牛分娩后3天内所分泌的乳汁，而牛奶是母牛的乳腺分泌出的白色流汁，简单来说，牛奶与牛乳是乳汁分泌过程中不同阶段的产物。牛奶营养丰富，在生活中较常见，是人类补充蛋白质、钙质的良好来源，而牛乳中含有多种营养物质，是一种特殊营养品。
2、营养不同，牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪，还含有多种氨基酸、矿物质，而牛乳中富含蛋白质、维生素A、牛磺酸、磷脂、胡萝卜素及铁、钙等矿物质，还含有免疫因子、生长因子及多种活性酶等，相对来说，牛初乳比牛奶更有营养。
3、口感不同，牛奶口感细腻、香醇浓郁，是最古老的天然饮料之一，是深受大家喜爱的营养食品，而牛乳色黄味苦，有异臭味，直接饮用口感较差，现市场上的牛初乳产品，有纯牛初乳粉、牛初乳奶粉、牛初乳复合粉三种类别，不同产品口感上稍有区别。
4、颜色不同，牛奶常见为白色，有“白色血液”的美称，其钙磷比例适宜，利于人体对钙的吸收，还含有多种氨基酸，常喝牛奶能提高免疫力，而牛初乳为淡黄色，除了含有多种营养物质，还富含各种生长因子及免疫球蛋白，是一种功能性食品。
鲜牛乳是什么
牛奶。鲜牛乳是一种白色的呈现，微黄的胶状态当中没有淀粉，没有异味，也没有杂质，在生活当中尽量少去喝这种纯鲜的牛奶，因为它没有经过消毒杀菌，尤其是肠胃不好的人不能直接喝，最好是把它煮熟之后才能饮用，也不要空腹喝牛奶，因为空腹喝牛奶会导致牛奶在肠胃当中停留的时间比较短，使对牛奶的营养吸收不宜。
牛奶如何保存
鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。 牛奶放在冰箱里瓶盖要盖好，以免其他气味串入牛奶里。牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。过冷对牛奶亦有不良影响，当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
生牛乳是什么
生牛乳就是刚挤出的牛奶，也称为生鲜乳，它是未经过杀菌、均质、过滤等加工的原生奶。
乳就是奶的意思，比如牛奶可以叫做牛乳、羊奶可以叫做羊乳等等。生牛乳中含有细菌，不可以直接饮用，必须要将其加热煮沸才能喝。
经过巴氏杀菌处理后制成的巴氏杀菌乳。巴氏杀菌的温度在八十五度左右，温度不高，因此在灭菌的同时，最大可能的保留了牛奶的营养活性成分。不过，市面上也只存在少量散装生牛乳的销售。
调制乳与生牛乳：
一些洋牛奶的配料不是生牛乳，而是“调制乳”，即拿奶粉还原而成。有小字标注“调制乳”的，也有花式标注“100%纯牛奶”的，其实都是调制乳类牛奶，并非纯牛奶，反观国产主流品牌的纯牛奶，原料皆为“生牛乳”。
专家介绍，复原乳由于经过多次热处理，虽然营养和纯牛奶差别不大，但营养物质依旧有所损失。看不懂配料表的消费者，就会误把这些洋牛奶当作纯牛奶，而喝下的其实是调制牛奶饮品。
牛乳是什么良好来源
牛乳是B族维生素的良好来源。
牛乳，中药名。为母牛乳腺中分泌的乳汁。现食用的牛乳系普通牛种经高度选育而成的专门化乳用品种如黑白花牛等产的乳汁。遍及全国。具有补虚损，益肺胃，养血，生津润燥，解毒之功效。常用于虚弱劳损，反胃噎嗝，消渴，血虚便秘，气虚下痢，黄疸。
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