糖蒜用哪种醋（做糖蒜用什么醋）
腌糖蒜用低度的米醋、香醋、陈醋均可，不能用高度的，也不用量大，因糖蒜腌制一段时间后会自行发酸。做糖醋蒜的时候，要按照1：1的比例，另外需要注意，腌制大蒜的容器需要保证无水无油，这样糖蒜保存的时间才会更长久。
糖蒜的烹饪小技巧
选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剥去1-2层外皮，洗净。每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐，掸清水少许。为便于倒缸，大蒜入缸当晚往缸内续水，水与蒜平。续水后用手抄翻一次，第2天早上再翻动1次。从入缸第3天开始，连续3天，每天换水1次，以去掉辣味。捞出，沥水1夜，第2天入坛。每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许。坛封好，置阴凉处。每隔1天，从晚上8时至次日5时开封放气1次，共5-6次，放气时注意防蝇。从封坛起，每天早晚滚坛1次，2个月后，即可食用。
糖蒜热量高吗减肥能吃吗
通常糖蒜热量不高，减肥期间可以少量吃，有一定的营养。在减肥期间要控制饮食，还需要配合适当的运动，才能够起到更好的减肥效果。糖蒜主要是由糖和蒜腌制而成，蒜当中的营养成分主要包括维生素、矿物质和碳水化合物，在腌成糖蒜以后会含有一定的糖分，每100克糖蒜当中的热量大约在96大卡，而每100克食物当中的热量低于200大卡，则属于低热量食物，所以糖蒜属于一种低热量食物，少量吃并不会直接导致体内热量过剩而引起肥胖，不会影响到减肥的效果。因此，在减肥期间可以适当吃糖蒜，而且适当吃，可以吸收当中的矿物质等成分，能够补充营养，对身体有一定的好处。但是需要注意，日常需避免过量吃糖蒜，否则会加重胃肠道负担，引起胃肠黏膜出现烧灼感等不适症状。
