做包子时放小苏打包子变黄怎么回事 蒸包子加小苏打发黄能吃吗

做包子加小苏打变黄能吃。其变黄主要是因为小苏打加入过多，期间并没有产生有害物质，可以适量食用。加小苏打变黄的包子通常被称之为碱面包子，这种包子是属于碱性过多的包子，其在口感和味道上有所变差。

冷冻熟包子三个月能不能吃

冷冻熟包子三个月不能吃。包子是中国古老的传统面食，相传三国时期由诸葛亮发明，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。

包子一般是用面粉混和水后发酵过的面团，包上馅料，蒸制而成，常用馅料为各种肉类、蔬菜、芝麻、豆沙等。虽然冷冻室的低温条件可以让包子在较长时间不发生变质，但不建议保存3个月的时间。

3个月的时间比较长，即使是包子没有变质，它的口感也有所变化，因此冷冻3个月的包子不建议再食用。包子最好是现做现吃，吃不完的放冰箱冷藏保存后，最长时间不要超过1个月。

发面酵母味过大的话，可以在发面时，加入适量的白糖，能够帮助酵母发酵，还会在一定程度上减少酵母的味道，一般建议一斤面粉可加入10克白糖，也可在发面后加入小苏打或碱面，会形成一股面香味，从而降低酵母味道，另外，发面时，酵母的用量需要注意，一般建议一斤面粉放3-5克酵母即可。