腌酸豆角的水变浑浊了怎么办 腌制酸豆角的水变浑浊了是怎么回事

腌酸豆角的水变浑浊了的解决方法

1、泡菜母水一段时间后就要清理出来沉淀，将上面清亮的母水倒回去。

2、泡菜水不多了可以多泡萝卜类出水的菜。加麻糖可以让菜脆而微甜。

3、如果只是水浑而不是生花的话应该没太大关系，可能是里面什么东西泡久了没有捞出来有点浑了，可以适当地放一点白酒加一点盐就好。

泡酸豆角会上面白的原因

是霉菌和其他杂菌聚集的现象，是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的。俗称生花，不影响食用。杂菌只在水体表面繁殖，用干净器具捞掉即可。过程中器具会沾上杂菌群，要避免将器具伸入水中而将杂菌带入水体内部，应该贴着水面捞，捞一次清理一次器具。白花捞完后，继续将水体表面舀掉。

腌好的酸豆角保存时间长的方法

1、捞出沥干水分，装进密封袋，放入冰箱保鲜室，可以长期不坏。

2、放进泡菜坛密封，可以保存很长时间。

3、直接放进冷冻室冷冻，等要吃时再提前拿出解冻。