红薯刚发小芽能吃吗 红薯刚发芽能不能吃

红薯刚发小芽能吃。红薯刚开始冒出少量芽点的时候营养还没有多大改变，其内部也不会产生有毒成分，可以食用，但相对没有发芽的红薯，可能口感有所下降，但食用对身体健康无害，可以放心食用。

不要吃。红薯里面有小孔、蜂窝状一样的，说明红薯空心了，这样的红薯不是长的太老了，就是红薯放久了导致水分流失或红薯受冻害产生的空心，虽然食用无毒害影响，但吃起来口感不好，没水分、不软糯、还硬心，有时还发苦，建议扔掉为宜。

根据自己的口味来判断。红薯的烹饪方式有很多，可以烤、蒸、煮、炒等等，其口感也十分丰富，相对来说水煮和蒸是比较常见的方式，这两者对比来，从好吃的角度出发，蒸着吃口感比较香甜，水煮着吃口感比较水润与糯，所以是根据自己的口味来决定。