秋葵表皮有黑痕能吃么 秋葵表面有黑色

秋葵表皮有黑痕不能吃。秋葵中富含蛋白质和各种糖类，这些成分在外壳受到轻微的损伤后便会很快被氧化变质。秋葵面发黑说明已经被氧化，而且可能出现腐化生虫等迹象。这样的秋葵食用起来口感欠佳，建议不要食用。

秋葵里面的籽发黑还能吃。有些秋葵外表看起来很脆嫩，但是切开之后里面的籽有部分发黑，这种现象可能是由于存放的时间有些长了，秋葵籽的营养供给不足，出现少量的坏死现象，这种现象对秋葵的果荚的食用没有影响的。当然，觉得不美观，影响食欲，可将秋葵籽全部挖去，就炒外荚即可。

秋葵苦的原因

1、农药残留

秋葵在生长过程中，为了防病、治病或者提高产量等原因，会给秋葵喷洒农药，没有清洗干净，吃起来就会有些发苦。

2、秋葵太老

秋葵自身成分中带有一定苦涩的味道，在肉质比较嫩的时候吧采摘，苦味会较淡，要是秋葵太老，苦味就会重一些。

3、处理不当

由于秋葵自身带有一定苦涩的味道，经过焯水或者加熟后，其中的苦味能基本被挥发，但要是没有经过焯水或者加熟，吃起来可能会有些发苦。