黑啤酒突出香气是什么香 黑啤酒中突出的香气是什么香型
黑啤酒突出的香气是麦芽香。黄、黑啤酒是采用不同品种的麦芽为原料，而产生不同色度的啤酒。黑啤酒，又叫浓色啤酒，酒液为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在3.5％以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。
黑啤酒和黄啤酒的区别
1、外表不同
黑啤，颜色较深。小麦芽味重，比较甜。黑啤营养丰富，是啤酒中的佳品，有“黑牛奶”之称。黄啤也称淡色啤酒，起酒体圆润，泡沫饱满。
2、产地不同
黑啤起源于爱尔兰，在德国慕尼黑声名鹊起。黄啤起源于捷克，以比尔森啤酒最出名，我国的大部分啤酒都是黄啤酒。
3、原料、工艺不同
酿制黑啤酒的主要原料，除了有普通的淡色麦芽外，还添加了一定量的黑麦芽和焦香麦芽，所以它具有浓郁的焦香味道。黄啤采用短麦芽作原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。
4、特性不同
黑啤的酒花比大多数啤酒都要浓，酒精度3%~7.5%，还有明显的麦芽焦香味，口味醇厚，焦香浓烈，与肉类食品同食，还能起到去腻的作用。黄啤具有明显的酒花和酵母香味，口味清爽，入口绵柔，不易上头，它突出了花香，但酒花苦味明显。
黑啤酒热量高吗
高。黑啤酒，每100毫升黑啤酒的发热量大约100千卡。因此，人们称它是饮料佳品，享有“黑牛奶”的美誉。起源于德国，以慕尼黑啤酒最为著名。例如Kulmbach啤酒，是一种深色贮藏啤酒，通常使用焙烤麦芽，如焦香麦芽和黑麦芽，以得到较深的颜色。麦芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同，类型多样。
普通的550ml的大瓶装啤酒，一瓶的热量约为258千卡。用其他食物形容的话，喝一大瓶啤酒就相当于吃一碗半米饭或者喝抄两杯牛奶（400ml）又或者四个鸡蛋的热量。啤酒的热量的主要来源于酒精，酒精被人体吸收后，最后被分解为人体功能，成为人体的热量源。啤酒的消化产袭物不会像蛋白质那样构成人的体内组织，也不会象糖原和脂肪那样在人体内储蓄起来。
