橘子有酒味儿 桔子看着很新鲜吃起来有酒味
桔子放久了有酒味不能吃了，有酒味意味着桔子已经腐败，产生了酵母菌。
1、有的真菌在食品的制作中具有重要的意义，如制啤酒时要用到酵母菌，酵母菌能通过发酵，在无氧的条件下把有机物分解成酒精和二氧化碳，酵母菌是一种分布极其广泛的菌类，在广袤的大自然中，尤其在一些含糖分较高的水果中，这种酵母菌更容易繁衍滋生。
2、当成熟的果实坠落下来后，由于受到果皮上或空气中酵母菌的作用而生成酒，是一种自然现象。在日常生活中，在水果摊附近能常常嗅到由于水果腐烂而散发出来的阵阵酒味，就是酵母菌的发酵。
桔子和橙子的区别
1、类别不同。桔子为芸香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实，品种有八布桔、金钱桔、甜桔等。橙子指芸香科柑桔亚科柑桔族柑桔亚族以下的一群植物果实，品种有锦橙、脐橙、甜橙等。
2、叶子不同：桔子呈披针形或椭圆形，顶端有凹口；橙子的叶子呈纸质，叶子呈卵形或披针形。
3、果实不同：橘子的果实近圆球形，果皮薄且光滑，呈淡黄色；橙子果实近梨形，顶端有环状凸起，呈淡黄色。
桔子收藏过冬的方法
1、地窖储存：地窖内氧气少，能够保留住橘子的水分，细菌也会减少，但存放在地窖，如果太过潮湿，橘子会容易腐烂，所以最好每周去地窖进行一次通风工作，打开地窖，让空气对流，减少腐烂情况的出现。
2、低温储存：在低温的环境中存放，能够减少细菌的滋生，让桔子的保鲜期延长。
