红薯发了芽能不能吃对人体有没有害 红薯在家放着出芽了还能吃吗
红薯发芽能吃,不会造成不利影响。红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分,只要将红薯上长的芽去掉即可正常食用。但需注意,红薯长芽后由于营养和水分的大量流失,吃起来不仅口感不好,而且还会失去食用价值。虽然红薯发芽可以吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑点则不能食用。黑色斑点多为黑斑病菌污染所致,含有番薯酮和番薯酮醇,能使红薯变硬发苦,这种毒素虽经水煮火烤,其生物活性不会被破坏,食用后会对身体产生不好的影响。
判断红薯能不能吃的方法
1、观察表皮颜色:如果表皮出现黑色斑点或者小坑,这样的红薯不能再食用。
2、触摸:如果红薯外皮出现明显起皱且脱水,不能再食用。
3、发芽:如果红薯出现发芽的情况,可能是红薯变质,不能继续食用。
4、看内部:如果红薯内部出现颜色不均匀,且有斑点出现,即不能再食用。
熟红薯的保存时间
常温下:红薯中含有大量维生素、淀粉以及纤维素等营养物质,常温下很容易与空气中的氧气发生反应而导致变质,建议将其放置1-2天左右的时间即可,避免发生变质。冰箱下:在冰箱的低温条件下,可以帮助抑制红薯滋生细菌以及微生物,在一定程度上延长红薯保质期,可以将熟红薯保存4-5天左右。