橙子加热后营养会破坏吗知乎 橙子加热后营养会流失吗

橙子加热后会破坏维c。维生素C很不稳定，加热后会分解，并且维生素C是一种抗氧化的物质，因此在加热的过程中也很容易氧化，从而损失掉。因此，猕猴桃、橘子、柚子、橙子、草莓等都不建议加热食用，这些水果富含维生素C，怕热，加热到60℃时其中的维生素C就会被破坏，如果加热到100℃，95%以上的维C都已损失。

青色的橙子是没有熟吗

青色的橙子不一定没有熟。脐橙的品种很多，大多数成熟的脐橙外皮颜色多为橙红色或橘黄色，大部分没有成熟的脐橙外皮会呈现青色，但是有的橙子外皮是青色是由于自身品种的原因，如：九月红脐橙，这种脐橙在成熟上市的时候，果皮颜色多为青色，但是口感还很甜。

橙子能放冰箱保存

橙子能放冰箱保存。冰箱冷藏室的温度多在4℃左右，这个温度下，橙子呼吸作用较弱，因此对营养物质的消耗较小，橙子不会被冻伤。此外，冰箱里湿度较高，能避免橙子过多失水，口感变差。由于运输中难免磕碰，在冰箱里橙子可以保存1个月左右。