梭子蟹清蒸做法 梭子蟹怎么烧才好吃视频

　　蒸10-15分左右为宜，若是个头大且数量多的话，用大火清蒸20分钟左右为宜，具体时间跟个头大小、数量多少有关，无论是冷冻梭子蟹还是活梭子蟹在清蒸时时间都差不多，且用蒸箱或电磁炉的蒸法一样。一般只要梭子蟹外壳颜色变红则表示已经蒸熟可以食用了，切勿蒸太久，避免肉质变老，影响口感。

　　梭子蟹怎么蒸：

　　1、蒸梭子蟹之前要洗刷干净，可以使用不用的牙刷，将腹部重点刷一遍，蟹腿和身子之间多洗刷几遍，然后冲洗干净，梭子蟹要背朝下放着蒸，这样蟹黄和蟹膏不容易流出来。

　　2、蒸梭子蟹最好是冷水下锅，可以使螃蟹的营养价值挥发出来，也不易使蟹黄流失，蒸梭子蟹的时间一定掌控好，首先大火蒸5到8分钟，然后再转成小火蒸15到20分钟左右即可。

　　3、在梭子蟹蒸熟之后，不要立即拿出来，可以在锅中先焖一下，这样做出来的梭子蟹，口感会更好一些。梭子蟹一定要完全蒸熟才能食用，因为其中携带有较多的细菌甚至是寄生虫，若是没有完全熟透，容易引起身体不适。