黄油是不是就是奶油蛋糕 黄油就是奶油吗
在我国的国家标准里，它就叫做奶油。黄油，是为民间的叫法，并非为官方认可。在我们大家通俗的说法里，奶油指的是裱花奶油，比如生日蛋糕上涂抹的那种，在我们的概念里，才叫做奶油。但实际上，这种裱花用的奶油在国家标准里叫做稀奶油，商品名一般为鲜奶油。
黄油，是从牛奶中提炼出来的油脂，有些地方又把它叫做牛油。黄油中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的浓郁乳香。
植物黄油和黄油的主要区别在于：
包装不同、融点不同、口味不同、包装上的英文名称不同、成分不同。
包装不同：
黄油全部采用纸包装，打开包装时经常会粘在手上，而植物黄油均采用塑料盒包装；（1897年德国皇帝威廉二世就已规定了这两种不同的包装方式，以便区别。）
熔点不同：
黄油的熔点大概34度左右，28度的时候非常软，0-4度冷藏的时候非常硬。但植物黄油则大大不同。一般即使冷藏也保持软化状态；
口味不同：
黄油奶香浓郁，植物黄油口味清淡。
包装上的英文名称不同：
黄油：Butter，植物黄油：Margarine
成分不同：
黄油由新鲜奶油制成（有盐黄油加少许盐，无盐黄油不加盐），植物黄油是用油脂（如椰子油）、水、盐、防腐剂、色素及其他添加剂制成。
