保宁醋是哪里生产的 保宁醋是哪里生产的什么特点

　　保宁醋是四川省阆中市生产的。阆中醋的历史可以追溯到战国时期，是由巴子将周朝内廷的酿酒技术带到了阆中，在明末清初时期，索义廷开创了用麦子酿醋的工艺。保宁醋是以纯粮为原料，以名贵中药为曲进行醋酿，采用麸醋经典工艺和现代科技经过四十二道工序精酿而成的。

　　保宁醋汇酿醋技师之匠心，生物工程专家之精要，独具“色泽红棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不腐”之特点，系调味上乘佳品。

　　自唐朝以来，宫廷御膳房即采用保宁醋烹饪膳食；1985年保宁醋成为国宴调味用品。随着川菜厨师的广泛应用，推动川菜得以传播四海。因而有“川菜精灵，国醋保宁”之美誉，长期食用有益身体健康。

　　保宁醋与江苏镇江醋，山西老陈醋齐名，它颜色棕红，酸味柔和，醇香回甜，久存不腐.拧开醋瓶，香酸气息扑鼻，沁人心脾；滴入碗内旋转一周，醋汁均匀地沾在碗边；着意品尝，顿觉口齿生津，香酸甜绵，余香脉脉，酸得缓慢，长久回甜。