水晶虾仁怎么做好吃 水晶虾仁的做法大全家常窍门

这些是你关注的问题和答案：

• 1、请问:如何在家制作口感脆嫩的水晶虾仁
• 2、水晶虾仁为什么那么嫩
• 3、平锅水晶虾怎么做
• 4、水晶虾仁是怎么做出来的
• 5、虾仁怎么做好吃又简单
• 6、水晶虾仁的做法?

请问:如何在家制作口感脆嫩的水晶虾仁

1、冻虾仁放入水中自然解冻。2 完全解冻后，用指尖捏住虾仁的尾尖。3 轻轻一拉，便可将虾肠去除，只要稍微练习一下就会掌握技巧，去除虾肠很重要，否则很影响成品的口感和色泽。4 去除虾肠后，清洗一下虾仁，把水沥干。

2、材料：新鲜河虾仁，鸡蛋清，味精，精盐，淀粉、小苏打，油。虾仁放入千分之五的苏打水中（用小苏打调的），泡上二十分钟*这一步非常重要，虾仁是否有弹性和脆爽。

3、将大小相等的虾仁洗净，沥干水分，用蛋清、精盐、干淀粉拌匀，入沸水中焯熟，捞出晾凉，蒜仁剁成粒状；葱白切细 丝。猪肉皮刮洗干净。

4、最后放入虾仁，勾芡，成藕粉糊糊那种即可，装盘。

5、水晶虾仁的做法 做法一 所需食材 大河虾仁500克，鸡蛋1只，绍酒10克，淀粉15克，精盐50克，味精2克，白糖l 克，食用小苏打0.5克，花生油1500克。

水晶虾仁为什么那么嫩

最后放入虾仁，勾芡，成藕粉糊糊那种即可，装盘。

所以虾仁的味道肯定与虾不同，因为冰冻会改变虾的营养和口感。虾仁都是用一些添加剂泡发过的，所以吃起来特别滑爽，Q弹。一般饭店吃到的水晶虾仁都是泡发处理过的。就像那些超嫩的牛肉也是，经过处理的。

配料：盐适量、鸡精适量苏打粉适量、淀粉适量、蛋清适量 水晶虾仁的做法步骤 1 冻虾仁放入水中自然解冻。2 完全解冻后，用指尖捏住虾仁的尾尖。

水晶虾仁是上海的一道名菜，鲜明透亮，而且软中带脆，只只Q弹滑嫩，这道菜的主料虾仁，是用大的河虾仁来做的。不过不好意思哈，我今天上的这个只能算伪版的。

水晶虾仁是上海的特色名菜，曾被评为“上海第一名菜”。

平锅水晶虾怎么做

1、洗干净的龙虾摘除去头部和尾部，把虾仁剥出后放入碗中。倒入适量的清水彻底没过剥好的虾仁，用筷子沿着碗边同一个方向顺时针搅拌，这样通过搅拌可以去除虾肉中的杂质，例如红血丝和红筋等。

2、鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的。剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。将猪肥膘切成小丁，再剁成肉泥备用。小葱洗净切成葱花。

3、步骤 将虾去头、尾、皮、虾肠，只取虾仁，洗净后剁成茸状，放入容器内，加入盐，料酒，葱姜汁水，蛋清和淀粉，充分搅拌后备用，注意盐一定要少放，因为虾本身就是咸味的，盐放多了会影响口感。

4、虾简单好吃做法如下：将虾去壳去虾线，倒入油炸粉和水，搅拌均匀。锅中倒入油，大火烧至7成熟时，将虾放入锅中炸。炸至金黄色捞出。盘中倒入蛋黄酱、蜂蜜和炼乳。搅拌均匀后倒入炸好的虾。将虾与酱拌匀即可。

水晶虾仁是怎么做出来的

1、虾仁解冻，用牙签从尾部第二节挑出虾线 加一小勺盐和5g小苏打，加水浸到虾仁，用手顺时针漂洗，大约5分钟，洗干净。

2、制作步骤 虾仁洗净，去掉虾线，用盐、料酒、淀粉、鸡蛋拌匀腌制15分钟。生姜、蒜切末，青椒、红椒切丝，葱切段备用。热锅凉油，放入虾仁煎至两面金黄色，捞出备用。

3、水晶虾仁 1 虾剥壳成虾仁，放碗里加蛋清、盐、鸡精、料酒、姜、少许蛋清，放入冰箱冷藏半小时上浆。2 烧水，把虾仁放进去沸水。捞出沥干。3 锅放少许油，加少许水、少许盐和鸡精，勾玻璃芡。

虾仁怎么做好吃又简单

1、虾仁洗净，挑虾线；鸡蛋打散，加盐与黑胡椒，打匀；虾仁裹蛋浆，裹面粉，备用；锅内入宽油，加热，虾仁下锅炸；根据个人口味，盘中撒上椒盐或番茄酱，一道美味可口的软炸虾仁就可以上桌了。

2、冻虾仁烧豆腐是一道营养丰富、做法简单的家常菜，虾仁和豆腐真的是很完美的搭配，虾仁没有太浓重的腥味，而且没有刺，肉质鲜嫩Q弹。豆腐洁白嫩滑，柔软好吃，虾仁烧豆腐既有虾的鲜香，又有豆腐的嫩滑。

3、各种蔬菜洗净，胡萝卜去皮。虾仁挑去虾线。西兰花去根掰成小朵。胡萝卜对半切开，用刀消去芯的部分（目的是成菜漂亮，不介意的此步可以省略）。然后切成厚片。葱、姜、蒜切末。

4、我认为虾仁按照下面步骤炒好吃又嫩：虾清洗干净，去壳，去掉虾线，腌制；虾仁加入2小勺淀粉；胡萝卜、黄瓜、玉米粒剥好备用；油热后下锅炒虾仁；胡萝卜，黄瓜丁，玉米粒炒至断生；加入炒好的虾仁，翻炒均匀。

5、做法 首先把虾仁洗干净，然后把鸡蛋打到碗里面，将蛋清再倒入到虾仁中。再倒入少许料酒、淀粉和盐；用手抓匀后腌制片刻；鸡蛋加入少许清水和盐，打成蛋液。

水晶虾仁的做法?

水晶虾仁制作步骤 原料图如图所示。 虾仁洗净，用干净的毛巾，反复压几下，别太用力，吸干水分。 吸干水分的虾仁，用盐，白胡椒，小苏打，料酒，腌渍，放进冰箱2小时。

材料：新鲜河虾仁，鸡蛋清，味精，精盐，淀粉、小苏打，油。虾仁放入千分之五的苏打水中（用小苏打调的），泡上二十分钟*这一步非常重要，虾仁是否有弹性和脆爽。

原料虾仁 虾仁洗净，用干净的毛巾，反复压几下，别太用力，吸干水分。吸干水分的虾仁，用盐，白胡椒，小苏打，料酒，腌渍，放进冰箱2小时。

将新鲜虾，剥壳，去头，去尾巴，用牙签将中间的肠子挑出；用食用碱将洗干净的虾仁腌制一会儿，再用清水冲过干净；将食盐、生粉、料酒与虾仁混合，用手抓均匀；倒入少许油，就可以制成晶莹透亮的水晶虾仁了。

水晶虾仁的做法步骤 1 冻虾仁放入水中自然解冻。2 完全解冻后，用指尖捏住虾仁的尾尖。3 轻轻一拉，便可将虾肠去除，只要稍微练习一下就会掌握技巧，去除虾肠很重要，否则很影响成品的口感和色泽。

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