湖北鱼糕怎么做 湖北鱼糕怎么做的视频教程

这些是你关注的问题和答案：

• 1、湖北鱼糕的做法
• 2、湖北鱼糕配料比例是什么?
• 3、荆州鱼糕鱼丸怎么做的
• 4、鱼糕(荆州特产)的做法?
• 5、三米粥铺总部
• 6、鱼糕的做法吃法大全

湖北鱼糕的做法

准备好材料，纯草鱼肉，葱只要5条葱白，剁碎，姜蓉，肥肉，鸡蛋分开蛋清和蛋黄，还有玉米生粉。肉切片，用料酒几滴放入水中一起泡鱼片10分钟。鱼肉和肥肉一起剁，加入姜蓉一起。

鱼肉和猪肉的比例为4：1，具体做法如下，首先准备材料：草鱼肉：400克、生粉：70克、鸡蛋：3个、水：170克、葱：20克、生姜：适量、料酒：适量、猪肥肉：100克、盐：7克。

在榨汁机中放入生姜和葱白还有150毫升的清水，用榨汁机打成汁。将汁倒入碗中在碗中加入玉米淀粉然后搅拌均匀。洗干净鱼肉只有切除掉鱼肉上的红肉。将鱼肉切成薄片。

在荆州，鱼糕是宴席上的头菜，闻名全国的湖北特色全鱼宴中，鱼糕更是必不可少的一道压轴菜。 鱼糕做法简单，鱼肉剔骨后剁茸，掺鸡蛋、豆粉、白酒等，做糕后蒸熟。切成块装碗再浇上调料，一份美味的鱼糕就做好了。

起锅，稍凉后切成块。 在红鱼茸中加入水，并放入淀粉、蛋黄、姜末、味精、盐等，搅拌成红色鱼肉糊，将其挤成鱼丸，放入油中炸熟。在盘中摆好20块鱼糕，上面放若干个鱼丸，上笼蒸15分钟。

湖北鱼糕配料比例是什么?

鱼肉和猪肉的比例为4：1，具体做法如下，首先准备材料：草鱼肉：400克、生粉：70克、鸡蛋：3个、水：170克、葱：20克、生姜：适量、料酒：适量、猪肥肉：100克、盐：7克。

湖北鱼糕的用料 鸡蛋 3个鱼 430克肥肉 60克葱白 5段姜蓉 几片盐 7克水 170克玉米淀粉 70克。步骤如下。准备好材料，纯草鱼肉，葱只要5条葱白，剁碎，姜蓉，肥肉，鸡蛋分开蛋清和蛋黄，还有玉米生粉。

鱼糕做法：主料：猪肥膘肉500克、草鱼肉500克、绿豆淀粉250克。辅料：姜20克、葱20克、鸡蛋1个。（1）焦末20克，葱花20克，猪肥膘肉500克切丁，找鱼肉500克切段。

用一大盘，按鱼茸：肉末：红薯淀粉＝1：1：0.4的比列加上少量的盐搅拌均匀。（比例要掌握好，否则口感不一样的。

鱼糕生粉比例大概是16：1，烹饪鱼糕时，对于一条6斤的鱼需要使用的生粉差不多是250克左右，建议使用绿豆淀粉。鱼糕是一种湖北的美食，有着悠久的历史，成品的鱼糕有着细腻的鱼肉、特殊的风味，深受人们的喜爱。

调料：精盐50克，姜水1，000克，葱白末20克，味精5克，绿豆淀粉250克，土鸡蛋10个，胡椒粉5克。

荆州鱼糕鱼丸怎么做的

在红鱼茸中加入水，并放入淀粉、蛋黄、姜末、味精、盐等，搅拌成红色鱼肉糊，将其挤成鱼丸，放入油中炸熟。在盘中摆好20块鱼糕，上面放若干个鱼丸，上笼蒸15分钟。

作法：豆腐塌成泥，鱼肉剁成细泥，二泥合在一起加精盐、味精、绍酒、白糖、干淀粉，搅匀在豆腐泥。取10片大小均匀的菜叶，取8克菜叶切成细末，其余菜叶挤成青菜汁。鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别放。

在容器里面铺入一层保鲜膜，倒入肉泥，按压紧实，不能有太多空隙与气泡。且将表面弄光滑平整即可。这样做可以使做出来的鱼糕更加紧实，鲜嫩，口感更好。将铺好鱼糕的容器放置在蒸笼上面，开始蒸鱼糕。

焦末20克，葱花20克，猪肥膘肉500克切丁，找鱼肉500克切段。鸡蛋一个蛋清蛋黄分离，鱼肉放入破壁机，倒入猪肥膘肉，倒入姜末，葱花，蛋清，打成泥。

将猪肥肉切碎一点，加入碎肉、少量肥肉制成的鱼丸更有弹性，口感更好。小葱切碎，生姜洗净，切成片，放入碗中，准备葱姜水。葱姜水加香，去除腥味。(做鱼糕一般是2 ~ 2水1斤。这个比例很好，我每次做的鱼糕口感都很好。

鱼糕(荆州特产)的做法?

焦末20克，葱花20克，猪肥膘肉500克切丁，找鱼肉500克切段。鸡蛋一个蛋清蛋黄分离，鱼肉放入破壁机，倒入猪肥膘肉，倒入姜末，葱花，蛋清，打成泥。

食材：新鲜草鱼1500克、鸡蛋5枚、新鲜猪肥肉120克、玉米淀粉110克、生姜20克、蒜末10克、白醋10克、食盐10克、葱花4克、清水少量、料酒5克。

、在盘子周围刷上油中间铺上吸油纸，把鱼肉放在吸油纸上。1将鱼肉压平。1将鱼肉放进蒸锅蒸30分钟。1在蒸好的鱼肉上刷上蛋黄。1盖上盖子在蒸2分钟。1将蒸好的鱼糕拿出来放凉改刀装盘即可。

作法：豆腐塌成泥，鱼肉剁成细泥，二泥合在一起加精盐、味精、绍酒、白糖、干淀粉，搅匀在豆腐泥。取10片大小均匀的菜叶，取8克菜叶切成细末，其余菜叶挤成青菜汁。鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别放。

三米粥铺总部

1、上海市长宁区。根据查询百度地图显示，公司总部位于上海市长宁区中山西路1055号中山广场A座506，乘坐311路，1250路，1251路公交车可以到达。

2、草坪区上兰街办新建北路16排9号。三米粥铺太原总部地址是草坪区上兰街办新建北路16排9号，营业时间是每天的9：30~21：30。西面是太原悦来住宿，东面是醉初烧烤。可乘坐公交835支路、G1路前往。

3、三米粥铺是上海具有极高知名度的粥品类餐饮连锁品牌，总部位于上海，其规模和实力在江浙沪地区也是数一数二的正规化企业。

4、：30。三米粥铺是上海三米粥铺餐饮管理有限公司旗下的一款粥品类的品牌。总部位于上海，创建于2001年，主营，养生粥，小吃，快餐。营业时间，周一至周日06：30-23：00。

5、三米粥铺全程教学保障。三米粥铺总部安排经验丰富的培训老师针对商情况一对一教学，从理论知识、实操技术、店内营销系统等培训，到最后由培训老师严格考核才能通过完成培训。

鱼糕的做法吃法大全

1、减脂糕汤 （1）材料：鱼糕、鸡腿肉、红枣、葱姜蒜。（2）将砂锅（或者电饭煲）中放入适量清水烧开，倒入切好的姜块和蒜末，放入几颗红枣，将鸡腿肉切碎之后放入，一起熬制约4-5分钟。

2、因为本身是熟的吃起来很方便，并且有多种吃法。准备做汤，最方便的吃法。

3、鱼蓉加马蹄粒、肥膘肉、鸡蛋清、生粉、姜葱汁、盐、味精、鸡粉搅拌上劲。菜梗切成花结，漂入水中，将鱼糕切成8厘米长片，卷叠成大丽花，放上菜梗结，注入豉油汁即成。

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