萝卜干怎么腌制 萝卜干怎么腌制好吃的方法
这些是你关注的问题和答案：
- 1、如何淹萝卜干
- 2、干萝卜干的腌制方法大全
- 3、如何制作萝卜干
如何淹萝卜干
食材：萝卜5个（约8斤），花椒、八角、五香粉各适，香油适量，醋、白酒适量。将萝卜洗干净削头去尾，切成长条，晒制成萝卜干。将晒好的萝卜干收在盆中，（稍泡10分钟左右）用清水冲洗干净。
导语：大家都知道萝卜干是最爽口的`，但是怎么腌制呢，我告诉你它的方法吧。
五香萝卜干的腌制方法：原料：白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。做法步骤：将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜。
用手拌合让盐均匀散布在萝卜里，放在容器里10个小时以上，以确保腌透。腌好的萝卜摊平放在阳光下暴晒每天要翻动一次。3天左右就晒成8分干。放在袋子里收起来至阴凉处存放。
风干2-3天。风干萝卜干的优点就是冬天风大干冷，风干萝卜干比较快，而且可以大批量晒。压萝卜干：把萝卜切成片然后切成条，先用盐把水分腌出来一些。
腌制萝卜干的方法和配料如下：食材：萝卜干200克、粗辣椒面2勺、胡椒粉2勺、细辣椒粉半勺、白糖1勺、五香粉1勺、鸡粉少许、辣椒油少许、芝麻油少许、食盐少许。
干萝卜干的腌制方法大全
1、将白萝卜切成小块，加入红糟、盐等适量调料，放置四到五小时后，沥干水分； 每隔1小时喷洒一次米酒，将萝卜块中的气泡挤出来，均匀平铺盘中； 晾凉后再晒干即可。
2、步骤：清水泡好萝卜干。准备大蒜。萝卜干洗净挤干水分。锅里做开水，下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的，可以多煮一会。再次捞出挤干水分。锅里少许油，油热时候，下冰糖（大约13粒左右）。
3、做法：准备萝卜10斤，盐200克，注意制作的过程不要沾油。将萝卜洗净，切成筷子粗细的长条，注意萝卜不要削皮。切好的萝卜放入盆中，将盐分次撒入萝卜中，翻拌均匀。不要担心盐多会咸，最后会将腌制出的盐水倒掉。
4、家庭制作萝卜干，主要采用两种方法，一种是干腌法，另一种是浸泡法。干腌就是直接把萝卜放到玻璃坛子或是瓦缸里，加粗盐(精盐也可以)进去，然后搓衣服一样使劲搓，直到萝卜都完全柔软，也就是能把萝卜条对折而不断就可以了。
5、腌制方法如下：风干萝卜：把萝卜干切片，然后一边切一刀，另一边切两刀，切成W字型，中间的切口挂在衣架或者晾衣竿上风干。风干2-3天。风干萝卜干的优点就是冬天风大干冷，风干萝卜干比较快，而且可以大批量晒。
如何制作萝卜干
1、制作方法 腌制：采用一次重量盐的腌制法，即每100千克鲜萝卜头，腌渍时加食盐15千克，方法是利用水泥池或大缸，将洗净泥土的萝卜倒进一层，并撒一层盐，第 一次用盐量按每100千克鲜萝卜用10千克。
2、将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层白萝卜一层盐的方式放入竹篓或容器内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。重压二天后，取出萝卜日晒至干(约34天)，此时颜色呈浅褐色即可。
3、拌料装坛将花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉，再均匀地拌入晒好的萝卜干中，即可装坛。装坛时，每放一层萝卜干后，再稍许放一点盐和高粱酒。
4、萝卜干制作方法： 首先取一根大青萝卜大概400克，清洗干净后切去根部和头部不能食用的。 再切成1厘米厚的薄片，最后再切成1厘米宽的萝卜条，切好后装入盆子里面。 加入20克食用盐，把萝卜里面水分杀出来。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
