扇贝肉怎么处理 扇贝肉怎么处理干净视频
扇贝肉的做法
1、准备姜、葱、蒜、干辣椒、洋葱切片或块。将扇贝肉去除腮、泥线、砂囊，清洗干净，水烧开后将扇贝肉加入3勺料酒，焯2分钟捞出沥干水分。
2、烤蒜蓉扇贝的做法 扇贝洗净去沙 蒜切末，葱切小丁 泰椒用剪刀，剪成小丁，因为皮厚用刀不好切。
3、做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。
扇贝肉怎么清洗内脏图解
清洗扇贝内脏的步骤如下： 准备材料：扇贝和清水500克。 将500克清水倒入容器中，加入需要清洗的扇贝，如下图所示。 轻轻清洗扇贝，然后掰开扇贝壳，取出扇贝肉，如下图所示。 切除扇贝肉内的沙袋，如下图所示。
先把扇贝肉这个鼓鼓的黑色砂囊摘掉。这条长得像虾线一样的肠子也去掉。裙边周围通常有一坨坨的腮，也摘掉。把处理过内脏的扇贝泡在水里清洗，水里可以放一勺淀粉，搅拌均匀。
把扇贝肉这个鼓鼓的黑色砂囊摘掉。这条长得像虾线一样的肠子也去掉。裙边周围通常有一坨坨的腮，也摘掉。把处理掉内脏的扇贝泡在水里清洗，水里可以放一勺淀粉，搅拌均匀。淀粉有吸附污垢的作用。
砂囊：砂囊就是扇贝的内脏部分，就是上图中圆圈里的那团黑色的东西，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面全是扇贝的便便和未消化的食物。
首先，将扇贝肉置于清水中浸泡，以解冻并松动内部的杂质。随后，用手指轻轻抠出内脏部分。接着，加入适量的食盐和小苏打，用手反复揉搓扇贝肉，以去除残留的污垢。最后，用清水冲洗干净，即可完成扇贝肉的清洗。
爆炒扇贝肉
1、下入青椒，快速翻炒至青椒变色后立即盛出。锅中留底油，下葱姜蒜炒出香味后，放入扇贝肉大火翻炒均匀。接着倒入调好的烧汁和青椒翻炒均匀。1最后，沿锅边淋上一圈香醋去腥增香。1青椒爆炒扇贝肉成品图。
2、扇贝的营养价值高，味道鲜美，被列为海八珍之一素有海鲜极品的美誉，是一种极受欢迎的贝类食物。今天咱们就用韭菜来搭配扇贝肉来做这道珍馐佳肴。
3、做法如下：烧开热水，加入料酒，放入扇贝，焯烫后马上捞出。油热下蒜末和姜，下入青红椒，洋葱块，加盐炒至断生，倒入扇贝淋料酒。加郫县豆瓣，泡椒，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。
4、韭菜洗净切段。葱切碎。姜切丝。解冻后的扇贝去鳃和砂囊冲入沸水立刻捞出沥干。锅烧热倒入亚麻籽油。小火炒香葱末、姜丝 小火倒入豆瓣酱炒出红油。转大火倒肉扇贝肉快速翻炒。
5、爆炒扇贝 这绝对是扇贝最简单的做法之一，我们先把扇贝清洗干净，如果是干的扇贝一定要提前浸泡。
