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谁说奶油奶酪不能冷冻保存?!
如果觉得不容易打滑，可能是奶酪的加热不够，可以隔水再加热一会儿，如果看到奶酪的颜色变得有些胶质的透明感，那就比较杯具了，说明加热过头了，奶酪糊不但可能还会有颗粒，而且做出来的蛋糕的味道也会不太一样了。
奶油奶酪到底不能冷冻，但是可以冷藏。一般冷藏温度为-1℃~8℃，采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。
通常情况下，奶油奶酪应该冷藏保存，而不建议冷冻。 冷冻可能会导致奶油奶酪内部的油脂和水分分离，影响其质地和口感。 当将奶油奶酪从冷藏中取出时，确保切口处密封良好，排除所有空气，以防止氧化和变质。
奶油奶酪在保存时应避免冷冻。通常情况下，奶油奶酪应在冷藏条件下保存，而不是冷冻。冷冻可能会导致奶酪内部油水分离，影响其质地和口感。如果确实需要长期保存，确保能够将温度维持在-18摄氏度以下的急冻条件，但家用冰箱通常难以达到这一温度要求。
奶油奶酪适合冷藏保存，不建议冷冻，因为冷冻可能导致其油水分离，影响口感。 若购买的是大包装奶油奶酪，可以通过在塑料包装上剪小口的方式，每次使用适量，以保持其新鲜。 尽管奶油奶酪可以冷冻以延长保存时间，但应确保在-18摄氏度以下的急冻条件下进行。
奶油奶酪是什么
1、奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪。奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不可以。奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所以口感很细腻，不过保存起来有些困难。
2、奶油奶酪，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。制作原理：奶油乳酸菌发酵（发酵过程中最高温不可高于六十度）然后加热至70-80度放入凝乳酶 凝固、过滤、挤压、成型。
3、奶油奶酪是奶酪的一种，但不是奶油的一种。相关知识：奶油奶酪是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间发酵的全脂鲜奶酪，它色泽洁白，质地柔软，近乎于奶油，很适合涂抹也常被用于制作蛋糕但是保存期很短。
4、奶油奶酪，顾名思义，就是混合了奶油制作而成的奶酪，而它因为发酵时间过短而其质感比较软，再加上奶油的香甜，奶油奶酪口感更加酥软。干酪又称原制奶酪，是最原始的奶酪。其特点是发酵时间长，时间可达6-24个月，总体上来说口感更硬也更咸。
适合家庭做甜品用的平价芝士有哪些?
马斯卡彭 马斯卡彭奶酪：是鲜奶酪的一种，制作过程未经过发酵，所以口味清新，是制作经典甜点“提拉米苏”的必备原料。
奶油奶酪，又称奶油芝士，是一种质地柔软、口感细腻的乳制品，广泛用于烘焙、烹饪和甜品制作中。市面上有许多品牌生产奶油奶酪，价格和品质各异。如果你在寻找平价又好吃的奶油奶酪，以下是一些推荐和选购技巧。超市自有品牌：很多超市都有自己的品牌奶油奶酪，这些产品通常价格较为亲民，而且质量稳定。
奶油芝士（Cream Cheese）：这是制作传统纽约风格芝士蛋糕的主要原料。奶油芝士质地柔软，口感滑顺，能够提供蛋糕典型的细腻质感。在选择时，应挑选无颗粒、无水分分离的高品质奶油芝士。马斯卡彭芝士（Mascarpone）：意大利产的一种淡芝士，常用于提拉米苏等甜品中。
芝士蛋糕（Cheesecake）：这是最为经典的芝士甜品之一。使用奶油芝士作为主要成分，可以制作出质地绵密、口感丰富的蛋糕。还可以根据个人喜好添加不同的口味，如柠檬、草莓、巧克力等。提拉米苏（Tiramisu）：这款意大利经典甜品中通常会用到马斯卡彭芝士，它的加入使得提拉米苏口感更加丝滑，奶香味十足。
怎么做酸奶慕斯呢?
1、做法： 吉利丁提前用凉开水泡软，约15分钟，挤干水分再使用。 可可粉加入热水融化，加入酸奶搅拌。 加入泡软的吉利丁，加糖隔热水搅拌至吉利丁完全融化。 打发淡奶油至不流动状态，加入冷却的酸奶中，搅拌均匀。 倒入慕斯杯，冷藏2小时以上。
2、酸奶慕斯主料 6寸海绵蛋糕 1个 白巧克力 50g 蓝莓酒 275ml 鱼胶粉 20g 奶油 200g 酸奶 200g辅料 糖 150g准备好食材巧克力隔水融化。白巧克力液倒入模具中入冰箱冷藏片刻。
3、慕斯杯：4*4*4cm慕斯杯，约可做10杯 做法： 可可粉加入热水，搅拌溶解，加入浓酸奶，搅拌均匀，加入泡软的吉利丁，隔热水搅拌溶解。 打发淡奶油，加入可可糊中搅拌，倒入慕斯杯冷藏2小时以上，黑巧白巧溶化倒在平盘冷冻， 用饼干模刮出巧克力碎，直接倒在慕斯上白巧也一样做。
4、准备吉利丁10克、酸奶300克、牛奶30克、淡奶油200克、白糖40克、芒果半个。吉利丁片用凉水泡软，牛奶加吉利丁片隔热水融化。略微晾凉，倒入剩余牛奶拌匀，再加入酸奶和20克白糖拌匀。淡奶油加入20克白糖，打发到6分发。淡奶油和酸奶混合，搅拌均匀，拌匀后会变的稀一点。
5、原味酸奶 50g/90g 益力多 50g/90g 蓝莓酱 120g/215g 吉利丁粉 15g/22g 淡奶油 120g/215g 装饰面 淡奶油 80g/145g 糖霜 5g/9g 蓝莓酸奶芝士慕斯的做法 无盐黄油隔水融化；消化饼压成饼干碎。
