面叶子怎么做好吃 面叶儿怎么做好吃

重庆水叶子面做法

1、重庆水叶子面的做法步骤：食材洗净备用 将花生米碾碎，放入辣酱油、味精、窝油等调料，制成花生酱，也可以准备麻酱。烧一锅开水，下水叶子面。个人喜欢干叶儿面，就是不带汤，干拌，这样味道浓，面捞起后，撒葱花，花生碎、大头菜末、烫熟的空心菜、辣椒油、花生酱等。

2、制作方法：准备好所需食材。猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。把辣椒面和芝麻放入小碗中。锅中注入油烧至6成热 将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。花生米放入锅中炒香。把炒香的花生米压碎备用。

3、正宗的重庆小面为碱水面，面条颜色为黄色，闻起来有浓郁碱香味，重庆小面一定要选用新鲜的水面，重庆人称“水叶子“。碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。

4、重庆小面的家庭做法：猪骨加入水葱姜小火煮至1小时。把辣椒面和芝麻放入小碗中。锅中注入油烧至6成热。将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。花生米放入锅中炒香。把炒香的花生米压碎备用。取一个干净的碗，加入葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油。

5、主料为新鲜面条，由小麦粉机器制作而成。重庆人称之为水面，水叶子。成份为：高筋面粉、淀粉、盐、水，水含量30%、食碱。因为新鲜水面容易发酸。过去保鲜条件有限，因此在水面中加入食用碱，防止过快发酸。而加碱水面配合小面佐料，形成具有独特口味。主要调料 黄豆酱油。

传统河南小吃炸麻叶,孩子特别喜欢吃,在家里怎么做?

面粉加入白芝麻，加入糖水揉和成面团，醒20分钟。醒好的面团揉光滑，用擀面棍擀开。擀成薄片。切成长方形的面片，将方形面片从中间竖切一刀，开个口。（不要切到头）将一头的面片从开口处掏过来即成麻叶。另一个甜面团，也揉光滑擀成薄的面皮。

我们把面粉倒入盆中，抓起适量的白芝麻和黑芝麻，加入一勺盐增加面筋，然后加入半个鸡蛋液，用冷水混合，先搅拌成面粉絮，然后揉成面团。炸麻叶的面条要拌硬，这样吃的时候会焦；取出面团反复按压，揉匀，再撒一点玉米淀粉，用面粉擀的时候容易粘。将面团反复擀开，擀成1毫米左右的薄片。

做法步骤：准备好所需要的食材。200克普通面粉、5克食用盐、55克白糖、15克黑芝麻、15克食用油放在一个干净的盆子里。先用筷子搅拌均匀，搅拌好的面团看起来比较干，没关系，我们一会还要加些温水来调匀。

如果喜欢焦酥一些的就把油温升高至6成热，转为小火再炸一遍，把鱼块炸至焦香酥脆捞出来控油，复炸的时间不要超过30秒钟以免鱼块炸老发黑，控干油放入盘中，根据自己的口味撒上孜然、辣椒面或者椒盐，一道简单易学的炸鱼块就做好了。

在家怎样自制猫耳朵，非常健康卫生，小孩吃了停不下来嘴呢？自小就喜欢吃松脆的小零食，哪些炸麻叶，炸酥角，猫耳朵，猫耳朵一片一片的，咬起来嘎吱嘎吱的，甘甜松脆、特别好，吃是以特色小吃到大的，超市里有成袋，有散称。

西安人对吃非常讲究，每到春节时，家家户户都要蒸包子、蒸年馍，支油锅、炸麻叶、炸丸子、炸酥肉、蒸甜饭、蒸碗子、蒸肘子等等，鸡肉、鱼肉、羊肉、牛肉、猪肉样样都要备齐。有的家庭特别讲究色香味俱佳，器形时都俱备，在家丰盛待客，给走亲戚的客人以丰盛的宽待，以表主人的真诚和手艺。

楮不揪怎么做好吃

1、蒸楮不揪的做法如下：糯米提前泡发2-3小时，然后沥干水分备用。瘦肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、葱姜蒜等调料腌渍20分钟。把楮叶洗净，放入滚水中焯烫30秒至1分钟，取出晾凉备用。

2、首先把采摘下来的楮不揪去掉梗叶部分，然后放入清水中浸泡半小时清洗干净。将清洗好的楮不揪放入锅中焯水，焯水2-3分钟后即可捞出，放入碗内。往楮不揪中加入食盐、胡椒粉、辣椒粉搅拌均匀，然后再裹上面粉。

3、将楮不揪老的部分和叶子都挑出来摘去，留下鲜嫩的楮不揪用水洗干净。锅中烧开水，煮开后倒入楮不揪，焯水2分钟，楮不揪变成淡绿色即可捞出沥干水分备用。将鸡蛋磕入碗中，加入少许胡椒粉搅打均匀。

4、采摘新鲜楮不揪，去除梗叶，用清水浸泡半小时洗净。 将楮不揪焯水2-3分钟，捞出放入碗中。 加入食盐、胡椒粉、辣椒粉拌匀，裹上面粉。 热油至六成热，下楮不揪油炸至金黄焦脆即可。其他楮不揪做法： 传统做法：混合面粉、酵母、盐和水揉面发酵，肉馅加调料拌匀，包入面皮，蒸熟。

5、先将楚不揪清洗干净。洗干净后用清水浸泡二十分钟。捞出来，放在另一个干净的盆里。放一点十三香。加一点鸡精和盐。用筷子搅拌均匀。打入蛋黄，搅拌均匀。加一点面粉。锅中倒油，加热后将楚不揪倒进去炸。1炸至金黄捞出。1撒胡椒粉和辣椒粉，拌匀即可。