酿酒 - 每日新知

酿酒工艺酒曲是指什么意思酿酒工艺中的酒曲是指

菩提子2023-05-08 20:18278

　　酒曲是指发霉或发芽的谷物，人们加以改良，把谷物如白米，在经过强烈蒸煮时，加入曲霉，然后保温发酵后，饭粒上会长出茂密的白色菌丝，也就是酒曲。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在，不同酒曲对酒的浓度和醇香有决定性作用。不同的环境下，采取不...

菩提子2023-04-30 12:06251

　　加饭酒的产地在绍兴。加饭酒是在酿酒过程中，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。它色泽橙黄清澈，香气芬芳浓郁，滋味鲜甜醇厚，具有越陈越香，久藏不坏的特点。加饭酒至少需要三年才能熟成，酿造出来的酒度数在18度左右，属半干酒类。...

菩提子2023-04-11 00:01240

　　冬至一般会吃饺子、羊肉、汤圆、烧腊、冬酿酒等食物。在我国北方许多地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗。我国北方地区在这天要吃饺子因为饺子有“消寒”之意，至今民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚。...

菩提子2023-04-05 22:26267

　　农历冬月是几月　　农历冬月是农历的十一月。成语寒冬腊月指的就是春节前最冷的三个月，农历十月为寒月，农历十一月为冬月，农历十二月为腊月。冬月又称为辜月、畅月、后十月、仲冬，改词最初出自《史记·封禅书》；若采用十二地支来...

菩提子2023-03-10 22:49314

1、品种不同：进口葡萄酒用的是酿酒的葡萄，一年收成一次，皮厚、果肉少、汁多、颗粒小。酿酒用的葡萄树一般不能浇灌，并且喜欢生长的贫瘠的土地上，葡萄根会自己扎入土壤中15-20公分处找水吸氧，这样的葡萄才具有丰富的营养。国产葡萄酒使用...