冬笋怎么切片图解法 冬笋怎么切丝图解法
冬笋怎么剥皮
1、先将冬笋进行剥皮处理。从冬笋较尖的一端开始，用刀划开一道口子，沿着口子将笋壳慢慢剥下，尽量把笋壳去除干净，只留下鲜嫩的笋肉部分。接着对剥好皮的冬笋进行清洗，去除表面的杂质。之后可根据实际需求，将冬笋切成合适的大小，比如块状或片状。把切好的冬笋放入锅中，加入适量的水，水要没过冬笋。
2、拿起刀在冬笋中间位置划一刀（因为要一次划破多层笋皮，所以建议用锋利一点的刀）。划完后沿着这条线上下撕就可以剥下冬笋的外皮了。这样子处理后，笋皮可以一次全部剥下来，非常省事。冬笋剥皮方法二 材料：冬笋、刀。做法：先拿起刀切掉冬笋的尾端。
3、用刀在冬笋上划一刀（划破多层皮），划完后沿着剖开的口子直接把皮剥掉。用刀将冬笋的尾部切掉。左手倒拿着冬笋（大头在上），右手拿着刀由上而下划开冬笋皮。然后顺着刀口把皮剥掉即可。二，去涩味方法 将冬笋剥皮切片，烹饪前用沸水焯3-5分钟，再冲洗干净。
新鲜冬笋怎么处理
新鲜的冬笋（竹笋）处理方法如下：剥除外壳 步骤：首先，将新鲜竹笋从根部，即较粗的一头开始，一层一层地剥除外壳。剥壳时要注意，尖部较嫩的外壳可以不用去掉，这部分外壳通常用手能轻易掐动。注意事项：剥壳时要小心，避免损伤竹笋内部的肉质部分。
焯水处理：将冬笋剥壳切片后，放入锅中煮沸约15分钟。煮好后捞出，放入清水中浸泡。每三到四个小时更换一次水，对于较薄的笋片，一般一天左右即可去除异味，而较厚的笋片可能需要两天。 食盐腌渍：将切好的鲜冬笋用食盐腌制约4小时。腌渍后，倒掉盐水，用清水冲洗，然后再次浸泡。
新鲜冬笋去除苦涩味和涩味的处理方法主要有以下两种：开水煮制 步骤：首先，在锅中加入足够的清水并煮开。接着，将新鲜冬笋放入沸水中，煮制一到两个小时。煮制完成后，将冬笋取出并放入清水中浸泡一段时间。效果：这种方法能够有效地去除冬笋中的苦涩味和涩味，同时保留其鲜嫩的口感。
新鲜竹笋处理：准备待处理的新鲜竹笋。将新鲜竹笋从根部即较粗的一头，一层一层地剥除外壳。尖部较嫩的外壳不用去掉(用手能掐得动的部位)。所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净。
笋怎么切片
步骤：中等大小的笋切片方式较为灵活，可以横着切，也可以竖着切，根据个人喜好和烹饪需求来选择。断裂的笋：步骤：断裂的笋通常从底部或中间断裂，对于这样的笋，建议选择横着切的方式，以获得相对平整的笋片。在切片时，请确保刀具锋利，以免切伤手指，并确保切片厚度均匀，以便烹饪时受热均匀，口感更佳。
切片有两种方法，一种是先切成段，然后再将段切成片；另一种是不需要切成段，而是直接一整根笋用刀将头部第一节老的去掉，然后直接削片，一直削到尾巴即可。切丁 切丁可以借鉴切丝的方法，只是切的时候稍微切厚一些，这样之前的丝就会变成长条，然后在横着切成一小块一小块就好了。
中等大小的笋，可以横着切，也可以竖着切。断裂的笋的切法 断裂的冬笋的一般都是从冬笋的底部或者中间断裂，断裂下来的笋选择横着切。
干竹笋的泡发过程需要耐心，首先将干笋放入水中，确保水量充足，能够完全覆盖笋体。 为了促进竹笋的泡发，建议使用淘米水进行浸泡。每天需要更换一次水，以保持水质清洁。 经过大约5到7天的浸泡，竹笋将变得软嫩，这时可以开始切片。
首先准备一根莴苣，削皮并清洗干净；斜着把莴苣斜刀切成片，可以根据斜刀的角度适当调整切片的薄厚度。先去掉莴苣外面的硬皮，并将其洗干净。把去皮后的莴苣横切成两部分，然后把斩好的段切面向上，放到菜板上，再用刀切成薄片就可以了。
毛笋切片，大一点的毛笋，将春笋剥壳后，去掉老根，竖着切成两半，然后斜切成薄片。一般切的厚度为2-3mm。而如果是那种小一点的冬笋，一般先横着切根部，直接切薄片，笋尖的部分再斜着切，这样切出来的笋会大一点，做菜好看。
冬笋怎么剥处理不浪费吃不完的该怎么保存
1、先用水果刀在冬笋上均匀的划上几刀，然后把笋皮一层层剥去，剥的时候不要剥的太净，只要能掐的的动都可以保留 然后剥出来会是如下的样子，然后用刀把笋头的叶子切去 剥好之后然后对切就会像下图的样子，削去根部老皮即可。
2、把沥干水分的冬笋装入保鲜袋或保鲜盒中，尽量排出里面的空气，密封好。然后放入冰箱冷冻室，冷冻保存。这样处理后的冬笋能在较长时间内保持较好的品质，食用时取出解冻即可。
3、盐水保鲜法：将新鲜竹笋清洗干净，去皮，去掉粗老不可食的基部，用沸水煮至5成熟，然后去掉笋壳笋衣，以及笋衣和基部节间绒毛，笋尖需保持完整，最后放在泥池或大陶坛中贮藏，需倒入适量的食盐、柠檬酸混合物，能够延长春笋的保存时间，一般可保存10-15天不等。
4、首先是清水浸藏法，适用于已切片的冬笋。在水中浸泡，但最好在三四天内食用完毕。如果需要更长时间保存，需要定期更换水。其次是蒸制法，将冬笋蒸至五成熟后，摊放在通风处，可保鲜10-15天。
冬笋怎么切片
竖着切。竹笋个头比较大的选择，从中间竖着切开，分成两半之后再将两边各自切成薄片即可，厚度大概算2~4毫米是最佳的。斜着切。竹笋个头比较小，可以选择斜着切的方法，根部的部分可以选择横着切，到了顶端部分斜着切。这样的方法可以让竹笋切的更加均匀。
用刀在冬笋上划一刀（划破多层皮），划完后沿着剖开的口子直接把皮剥掉。用刀将冬笋的尾部切掉。左手倒拿着冬笋（大头在上），右手拿着刀由上而下划开冬笋皮。然后顺着刀口把皮剥掉即可。二，去涩味方法 将冬笋剥皮切片，烹饪前用沸水焯3-5分钟，再冲洗干净。
大一点的笋的切法 大一点的笋，一般是竖着从中间切一刀，然后再把一半的冬笋竖着切成薄片，一般切的厚度为2-3mm。小一点的笋的切法 小一点的冬笋，一般横着切根部，笋尖的部分斜着切，这样切出来的笋会大一点，这样做菜好看。中等大小笋的切法 中等大小的笋，可以横着切，也可以竖着切。
竹笋丝怎么切片图解法
首先，将竹笋的外壳逐层剥离。洗净竹笋后，用手轻轻剥去外层，直至露出内部的笋芯。接着，将竹笋从中间一分为二。将处理好的竹笋沿着垂直方向切开，分成两半，然后放置一旁备用。最后，对竹笋进行横切，切成薄片。将竹笋从底部开始，平行于地面进行横切，根据需要切成薄厚均匀的片状。
切片：大一点的春笋，将春笋剥壳后，去掉老根，竖着切成两半，然后斜切成薄片。一般切的厚度为2-3mm。而如果是那种小一点的冬笋，一般先横着切根部，直接切薄片，笋尖的部分再斜着切，这样切出来的笋会大一点，做菜好看。
竹笋切制步骤 剥壳：将竹笋平放，用刀在笋壳上竖直划一道浅痕，然后沿着这条线将笋壳剥离。 切片：竹笋从中间切开，然后斜刀切成薄片。 切丝：先将竹笋切成均匀的片，再斜刀切成细丝。 切块：将竹笋先横切分成几段，再将每段切成块状，大小根据需要而定。
