油饼怎么做好吃 葱花油饼怎么做好吃

油饼怎么做又软又好吃的

食材准备：面粉、温水、酵母、白糖、食用油。做法：面粉中加入酵母、白糖，搅拌均匀。加入温水，边搅拌边加入，直至成为稍稠的面糊。盖上湿布，发酵至两倍大。手上抹油，将面团分成小剂子，擀成薄饼。锅中加油烧热，放入油饼，炸至两面金黄即可。

在面盆中加入面粉、酵母、白糖、盐，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。这一步很关键，温水可以使面粉中的蛋白质和淀粉更好地吸收水分，形成面筋网络和糊化淀粉，让油饼口感软糯。例如，就像给面粉“做按摩”一样，让每一颗面粉颗粒都充分接触到水分和其他配料。

备好一个面盆。放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀 慢加入温水。同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。成面团醒一会。揉只光滑，放到温暖处发酵。面团发至两倍大。拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。

油饼怎么做又软又好吃

1、做法一：家常软香油饼 食材准备：面粉、温水、酵母、白糖、食用油。做法：面粉中加入酵母、白糖，搅拌均匀。加入温水，边搅拌边加入，直至成为稍稠的面糊。盖上湿布，发酵至两倍大。手上抹油，将面团分成小剂子，擀成薄饼。锅中加油烧热，放入油饼，炸至两面金黄即可。

2、在面盆中加入面粉、酵母、白糖、盐，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。这一步很关键，温水可以使面粉中的蛋白质和淀粉更好地吸收水分，形成面筋网络和糊化淀粉，让油饼口感软糯。例如，就像给面粉“做按摩”一样，让每一颗面粉颗粒都充分接触到水分和其他配料。

3、面粉：选择中筋面粉（普通面粉）或低筋面粉，可以使油饼更加松软。水：使用温水（约30-40℃），有助于面团的筋性发展，使油饼更加柔软。酵母：适量干酵母（约5克），用于发酵，增加油饼的蓬松度。糖：少量白糖（约10克），为酵母提供养分，加速发酵过程。盐：少许盐（约2克），增强面食的风味。

剩油饼怎么做好吃

1、剩的饼硬了可以做成鸡蛋炒饼。将剩下的油饼摊开竖切成长条状，长条宽度任意，之后将杭椒洗净并去掉根部和籽，再用刀斜切成小片。将鸡蛋打入碗中并搅散，锅内倒油中火烧热后，倒入鸡蛋液煎至两面凝固，再用铲子将煎好的鸡蛋铲碎，之后放入杭椒翻炒片刻。

2、剩下的油酥饼如果比较干，我们可以用饼铛或是电饼铛来加热。将油酥饼放入饼铛中，轻轻按压，使其表面更加均匀。如果家里有烤箱，也可以将油酥饼放入烤箱中，用150度左右的温度烤上5-10分钟，这样可以使油酥饼变得松软，同时也能增加其酥脆感。在加热的过程中，油酥饼的口感会发生变化。

3、剩的油饼变硬后，也能变身为美味佳肴。首先，将这些饼切成细长条，宽度随意。然后，将杭椒洗净，去根去籽，切成小片备用。接着，将鸡蛋打入碗中打散，等锅热后倒入油，煎至两面金黄，再将鸡蛋捣碎，加入杭椒一起翻炒。加入适量的海鲜酱油和蚝油，将它们与鸡蛋和杭椒充分混合，提升口感和风味。

4、可以做成炒饼食用。原料：油饼若干、瘦肉适量，扁豆适量、胡萝卜一个、食盐适量、生抽适量、白糖适量、调和油适量、芝麻油适量、蒜适量、葱白适量。将材料准备好备用。将油饼切丝，扁豆切丝，肉切丝，胡萝卜切丝备用。扁豆要提前煸炒，因为不好熟，要加一点开水焖一下。

5、剩油饼可以转化为美味的鸡蛋炒饼。首先，将油饼摊平并竖切成条状，宽度可根据个人喜好调整。接着，洗净杭椒，去掉根部和籽，斜切成小片备用。将鸡蛋打入碗中，充分搅散备用。在锅内倒入适量油，待油温升至中火时，倒入鸡蛋液，轻轻摇动锅使鸡蛋液均匀受热，煎至两面凝固后，用铲子将鸡蛋铲碎。

6、材料：米饭1碗，油饼适量，食盐适量，孜然适量，辣椒粉适量。做法：剩油饼切成小块。锅内不用放油，把锅烧热，改小火，下切碎的油饼，不停翻炒。放入米饭翻炒，注意不要糊锅，然后放些孜然和辣椒粉，出锅前放入适量的盐即可。