鸡肝怎么做好吃，新鲜鸡肝怎么做好吃
今天给各位分享鸡肝怎么做好吃的知识，其中也会对新鲜鸡肝怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
炒鸡肝怎么做好吃
鸡肝是鸡的肝脏，具有补肝肾、补血、杀虫、保护眼睛、健美皮肤等功效;还含有丰富的营养价值，富含蛋白质、维生素以及矿物质，能够有效地起到保健人体的作用。下面是我整理的炒鸡肝的做法，希望对你有帮助!
炒鸡肝做法(一)
所需材料：
鸡肝700g，青椒2个，新鲜小辣椒8个，芹菜1颗，姜1块、葱适量、大蒜适量、料酒适量、生抽适量、豆豉适量、鸡精适量、盐适量。
做法：
1.把鸡肝洗干净切成小块，用清水浸泡去血水。
2.把青椒、辣椒洗干净切粒备用。
3.把芹菜、葱洗干净切成小段备用。
4.把姜洗净去皮，切成丝备用。
5.把大蒜洗净剁碎备用。
6.倒一些清水进锅里煮沸，把鸡肝倒进锅里焯一下，切记不要等水开再把鸡肝捞起来，稍微焯一下就可以把鸡肝捞起来。
7.把鸡肝用凉水冲一下沥干。
8.把锅烧热，加入适量的油，把豆豉、青椒粒、辣椒粒、姜丝倒进去炒香。
9.把鸡肝放进去锅里，用大火翻炒。
10.把适量的料酒、生抽倒进锅里，加适量的盐进行调味。
11.把切成段的芹菜、葱以及剁碎的大蒜放进去翻炒。
12.最后加入适量的`鸡精调味即可。
注意事项：
1.鸡肝一定要用清水泡一下，才能去掉血水去掉毒素，否则炒出来的鸡肝味道会很腥，影响了口感。
2.切记一定要把鸡肝炒熟，否则会滋生细菌。
3.鸡肝不宜跟一些药物一起吃，例如维生素C、左旋巴多、优降灵等
4.切勿吃有病鸡肝以及变色变质的鸡肝。
炒鸡肝做法(二)
主料：
鸡肝380克
辅料：
花椒5克 红小米椒10克 芹菜200克 胡椒粉3克 油适量 料酒15毫升 大蒜10克 生姜5克 盐适量 杭椒15克 酱油20毫升
温馨提示：
①这种做法也可以用来处理其他鸡杂，一起炒味道更好。
②鸡肝冷水下锅去浮沫。
③在水中稍微焯熟就尽快捞出，避免鸡肝炒老。
④喜欢吃辣的还可以撒点辣椒粉。
⑤整个炒的过程中要大火快炒。
做法步骤：
1)鸡肝洗净，芹菜切段，米椒、杭椒、姜切丝、大蒜拍碎。
2)鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥。
3)腌好的鸡肝凉水下锅，在热水里焯一下捞出。
4)鸡肝用水冲洗表面浮沫。
5)锅里倒油烧热，放入姜丝、蒜瓣、杭椒、花椒、米椒爆香。
6)放入焯好的鸡肝，大火翻炒，倒入胡椒粉、酱油。
7)放入芹菜翻炒。
8)最后撒盐，快速翻炒出锅。
鸡肝怎么做好吃
导语：鸡肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。一般人都可食用。贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
鸡肝怎么做好吃
食材： 鸡肝380g、油适量、盐适量、芹菜200g、杭椒15g、红小米椒10g、酱油20ml、料酒15ml、生姜5g、大蒜10g、花椒5g、胡椒粉3g
制作步骤
1.鸡肝洗净，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切丝，大蒜拍碎。
2.鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥。
3.腌好的'鸡肝凉水下锅，在热水里焯一下捞出。
4.鸡肝用水冲洗表面浮沫。
5.锅里倒油烧热，放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒爆香。
6.放入焯好的鸡肝，大火翻炒，倒入酱油、胡椒粉。
7.放入芹菜翻炒。
8.最后撒盐，快速翻炒出锅。
小贴士
1.鸡肝冷水下锅去浮沫。
2.在水中稍微焯熟就尽快捞出，避免鸡肝炒老。
3.整个炒的过程中要大火快炒。
4.喜欢吃辣的还可以撒点辣椒粉。
鸡肝怎么做比较好吃
鸡肝有多种做法，好吃的几种做法分享如下：
做法一：
材料：
丝瓜·200克鸡肝·200克胡萝卜·50克；
生姜·1小块淀粉适量。
调料：
食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙；
胡椒粉·少许精盐·1小匙白糖·小匙；
味精·小匙。
步骤：
⒈丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片；
⒉用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5分钟；把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水；
⒊往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。
做法二：
材料：
鸡肝1500克 鸡心1000克 生姜1块 淀粉0.5g 食醋 2g
食用油5克 香油1g 酒2g 胡椒粉·少许精盐1g 白糖1g味精0.5g。
步骤：
⑴买鲜鸡肝1500克，鸡心1000克，用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，您要知道，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可溶于水的有毒物。
⑵将鸡肝等捞出，再冲两遍，然后移入砂锅中，加25-30克醋旺火烧开。（相当于半小勺）
⑶转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时。
⑷加大标瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入小饭盒放入冰箱随吃随取。
酱好的鸡肝鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。
做法三：
原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许。
步骤：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮熟即可。
做法四：
鸡肝5只，鸡珍10只，晒油，洋葱1g，指天椒0.5g，酱油1g，炸鸡粉，糖1g
步骤：⒈鸡珍和鸡肝清理干净，腌少许盐，胡椒粉，加炸鸡粉（份量不要多）
一茶匙就够了）捞匀，下油锅炸至表面变脆，捞起，滴干油备用；
⒉锅里下少许油，指天椒切丁，下过炒，之后捞起不用，洋葱切圈，
下锅炒，下晒油，酱油，糖调味，倒进鸡珍和鸡肝，收汁就可以了.
记得不要流太多的酱汁，带干的比较好吃。
做法五：
材料：新鲜金针6两、鸡肝2副。
调味料：油1大匙、盐1小匙。
步骤：1、先将金针洗净，去掉头和粗梗部分；
2、鸡肝切大片状，用沸水氽烫去血水，再用清水洗净备用。
3、炒锅在火上加热，锅热入油，先炒金针，再加入鸡肝炒3分钟，最后加盐炒拌匀即可。
做法六：
材料：山药、青笋、鸡肝。
调料：盐、味精、高汤、淀粉。
步骤：
①山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝洗净，切片待用。
②全部原料分别用沸水焯一下。
③锅内放底油，加适量高汤，调味后下入原料，翻炒数下，勾芡后即成。
鸡肝怎么做好吃？
㸆烧鸡肝好吃。
主料：鸡肝750克
辅料：葱花儿30克、姜片30克、料酒20毫升、花椒粒15克、干辣椒5克、蚝油25毫升、绵白糖15克、大豆油30毫升
1、鸡肝加入适量清水泡一会儿。
2、仔细清洗，把鸡肝上的这些白筋剪掉。
3、把鸡肝从中间分为两块，便于鸡肝入味。
4、鸡肝清洗干净备用。
5、辅料：姜片，葱段，花椒粒，干辣椒，料酒，蚝油，精盐，豆油。
6、锅内加水，放入鸡肝，焯水3分钟。
7、捞出后沥干水分备用。
8、锅内加入大豆油烧热，加入花椒粒煸炒1分钟后加入葱姜片炒出香味。
9、加入干辣椒和鸡肝煸炒。
10、加入料酒和蚝油炒匀。
11、加入开水，与鸡肝持平即可，温火煮10分钟。
12、大火收汁。
13、㸆烧鸡肝做好了。
鸡肝怎么做才好吃
导语：鸡肝相信对大家来说很熟悉吧，但是怎么做它才好吃呢，以下是我特荐的.它的做法，欢迎大家参考。
鸡肝怎么做才好吃
鸡肝怎么做才好吃一
原料：
鸡肝300克，小黄瓜1根，胡萝卜100克，姜50克。
辅料：
A料：淀粉1小匙
B 料：盐、味精各适量，醋、香油各1大匙
做法：
1 所有材料洗净。小黄瓜、胡萝卜均用花刀切段，姜切片备用。
2 鸡肝剥除筋及膜，切小块;锅中倒入半锅水煮沸，放入鸡肝泡熟，捞出。
3 锅中倒入2大匙油烧热，加入鸡肝、小黄瓜、胡萝卜拌炒，再加入已放入适量水调匀的A料及姜片略炒、勾芡，最后加入B料拌匀即可。
鸡肝怎么做才好吃二
材料：
鸡肝，胡萝卜，青椒，干红椒
做法：
1、鸡肝焯水，切条，
2、胡萝卜切条，青椒切好，
3、爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒
4、然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟，
5、最后加青椒，出锅。
怎样做鸡肝好吃又简单
用料：生鸡肝550克、小茴香1小勺、花椒20粒、香叶2片、大料1个、草果1个、葱1棵、姜4片、盐3克、糖10克、老抽1大勺、料酒1汤匙。
1、除去鸡肝筋膜，杂质。鸡肝浸泡两个小时，浸泡期间需多次换水，除去血水冷水将鸡肝飞水并捞起洗净放入锅中。
2、葱切段、姜切片。准备香料小茴香、花椒、香叶、大料、草果。
3、在锅中放入香料、葱和姜，调入老抽调色，倒入料酒去腥加入糖、盐调味。
4、开锅后中小火煮15分钟关火。
5、停火后让鸡肝在卤汁中浸泡入味，至少一小时以上。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
