螃蟹的做法大全 爆炒香辣蟹的做法
螃蟹的做法
现在已经进入秋季，正是螃蟹最肥美的时候，一年当中只有这个时候的螃蟹最好吃，所以爱吃螃蟹的人现在是不能错过的，螃蟹的做法有很多种，最简单的就是清蒸，还可以做香辣蟹，螃蟹豆腐煲，蟹粉小笼包等等，总之螃蟹的做法非常多，不管哪一种都能做出来螃蟹的鲜香，用螃蟹做出来的每一道美食都是充满诱惑的，今天教大家几道简单的螃蟹吃法。
螃蟹最简单的吃法就是清蒸，可以说任何一个人都能做出来好吃的清真螃蟹，只要掌握好火候，基本上没有难度，买回来的螃蟹清洗干净，如果是大闸蟹的话，一定要把蟹钳绒毛里面的泥沙清洗干净，洗干净之后锅里面烧开水，放上蒸屉，水开之后把螃蟹放到里面蒸6~8分钟，然后用味极鲜陈醋小米辣调一个料汁，也可以放点芥末调成料汁，或者姜末都可以，调料汁具体用什么口味的就看个人喜欢了。
香辣蟹的做法也不难，主要是准备适量的香辣酱，可以使用辣妹子酱，也可以自己用蚝油老干妈郫县豆瓣儿调一个香辣酱汁儿，把螃蟹斩成大小合适的块儿，锅里面烧油把螃蟹放进去，过一遍油捞出来以后，锅里面烧一点油放进葱，姜蒜末爆香加上几粒花椒，然后把调好的酱汁到里面翻炒几下放进炸好的螃蟹继续翻炒均匀，出锅的时候撒上点香菜，芝麻和小香葱。
蟹肉豆腐煲也是非常好吃的，螃蟹和豆腐搭配在一起鲜美的味道简直让人欲罢不能，而且这道菜的营养价值也特别高，把螃蟹蒸熟，把里面的肉和蟹膏剔下来，豆腐可以选择盒装的嫩豆腐切成小块儿，放在热水里面烫一下，锅里面烧一点油，用葱花和姜末爆香，然后把蟹肉放进去煸炒变色，加上清水，把豆腐下进去，开小火慢慢炖，汤汁浓稠之后加上一点盐调味，出锅的时候上面撒点小葱花。
