怎么熬糖浆 怎么熬糖浆做冰糖葫芦

熬糖浆要准备100克左右的白砂糖，200毫升左右的凉开水以及两勺柠檬汁，柠檬汁是用来使糖浆不结晶的。用锅将凉开水加热倒入白砂糖，搅拌融化后再加入柠檬汁，熬煮40分钟左右，用铲子挑起来看质感，如果是微微粘稠的液体状就可以了。

1、准备材料

准备100克左右的白砂糖，可以根据自己的口味酌情增加或者减少，准备凉开水和柠檬汁，凉开水大约200毫升就足够了，柠檬汁加两勺子就可以，如果是浓缩的柠檬汁，加一勺就已经足够了，最后还要准备一口干净并且没有水的铁锅。

2、开始熬制

将锅加入水后，烧到温热的程度后加入白糖，用勺子搅拌白砂糖至融化，要不停的翻炒搅拌，以免白砂糖炒糊。温度调整到小火，加入柠檬汁，柠檬汁是为了糖浆冷却后仍处于液体状态，在熬制过程中，要用铲子及时将锅边凝固的糖铲碎继续加热。

3、收尾工作

大约熬煮40分钟左右的时间后，用铲子铲一下糖浆，呈现液体状，但是不是很粘稠，那就证明已经完成了。如果没有柠檬汁的话也可以用白醋代替，这些都是可以保持糖浆长时间不结晶的方法。熬制成功后放进干燥的玻璃瓶中储存即可。