火锅店里的黄喉是什么（火锅黄喉是什么部位）

　　黄喉火锅涮1~3分钟左右。火锅涮黄喉的方法：首先把黄喉处理干净，切成片，待火锅煮沸后把黄喉放进去即可。但要注意黄喉比较容易被煮熟，口感比较酥脆，不需要煮太久时间，煮熟即可捞出食用，避免黄喉变老，影响口感。

　　火锅老油发黑的解决方案

　　1、选择高质量食材。如果调味品的质量不佳，则很难炒出好的底料，应选择正宗豆瓣和干辣椒。

　　2、调味品合理搭配。如果调味品搭配不合理，火锅颜色则会不正，应严格控制好深色豆豉、香料的用量，以及干辣椒的量不能太少，炒制时的油量应该是调味品的2至3倍，油量不够也会影响底料色泽。

　　火锅过夜过夜可以吃吗

　　火锅过夜的不能吃。隔夜的火锅里面含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐具有一定的致癌性。且火锅中含有很多油脂及营养物质，放置一晚上很容易导致细菌滋生，且隔夜的火锅口感还会变差。