煮熟的花菜可以隔夜吃吗（凉拌黄花菜可以隔夜吃吗）

花菜隔夜不可以吃。花菜在食用时已受到污染，存放一段时间，菜中微生物含量较高。绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，加热也不能去除，这些物质都对身体有害，因此不建议食用。

花菜如何储存

1、塑料袋贮藏法 先用细钉在塑料袋上下部分别扎两对小孔，然后把菜花装袋，大菜花一袋装一个，中、小菜花一袋可装2至5个，随即把袋口扎紧，置于干燥干净的空屋内排好垛，保持室温在0摄氏度左右，天冷时应覆盖，如袋内有水珠出现时可每周开袋放风1次。

2、窑内堆藏法 窖内地面铺6至7厘米厚的干沙，将晾好的菜花排3至4层，宽1米左右，最后在上面搭盖薄膜。窖内温度降至0摄氏度以下时，应覆盖草苫，以后每半月倒菜一次，剔除病烂菜花。

判断花菜新鲜与否的方法

看颜色、看花球、看叶子。好的花菜一般呈白色或乳白色，有点微微发黄的花菜比白色的花菜口感更好一些。好的花菜的花球不松散、结实而不枯黄，花球间无空隙，根茎部不中空。