买牛奶主要看什么成分 牛奶怎么选择品种
看配料表，如果配料只有“生牛乳”３个字，才是真正的纯牛奶。食品的配料表都是按照各种成分的含量多少来排序的，成分越少添加剂也就越少，牛奶的质量才优，因此配料表里含有生牛乳三个字，才能算奶；而只有生牛乳，那才叫纯牛奶，在购买时只选这种牛奶。看营养成分表中蛋白质的含量。牛奶的主要优点就是蛋白质、钙的含量高。蛋白质含量越高越好，能够有效补充身体对蛋白质的需求。对牛奶来说，蛋白质含量至少要达到３克每百克，越多越好，常见的３.２克、３.６克的，给孩子和老人喝，总之选含量高的就对了，可有效提高免疫力。看营养成分表中钙的含量，钙质也是好牛奶的一个关键指标，在售的纯牛奶的钙含量至少要在１２０毫克每百克才算优质奶。如果钙含量低于１２０毫克，最好不要购买，补钙的效果并不好。
买牛奶主要看蛋白质还是钙
都要看的。
1、看配料表
看配料表辨别牛奶的品质是最直观的方式，真正能称为“牛奶”的应该只有“生牛乳”这一项配料，没有类似于一些食品添加剂，调味剂等配料。所谓生牛乳就是刚挤出的牛奶，然后再经过超高温灭菌或者巴氏杀菌后包装，再通过常温储存或者低温存储就可以到我们消费者手中，完全大部分保留了牛奶的营养和口感风味。一些“乳味饮料”等等都添加了大量的白糖，色素，香精，模仿出更多的口味来满足人的口欲之欢，这样的奶饮品营养成分特别低，增加了人体的代谢压力，更容易出现肥胖，所以挑选时避免一些包装上出现“饮料”字样的“假牛奶”，一定要注意配料表中应该只有一项：生牛乳。
2、营养成分表
喝牛奶我们完全是为了牛奶中的“蛋白质”和“钙”而去的，蛋白质是人体生命活动中很重要物质，有助于人体肌肉和组织的形成生长，而钙则有助于骨骼和牙齿的生长坚固，牛奶中的钙质非常利于人体的吸收。
什么是水牛奶
水牛奶，与人们熟知的乳用牛（常见的是黑白花奶牛）产的奶不同，它是母水牛挤出来的奶。水牛奶产量较低，营养价值高。据国家有关科研部门测定，1公斤水牛奶所含营养价值相当于黑白花牛奶1.85公斤，最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高，氨基酸、维生素含量非常丰富，是老幼皆宜的营养食品，因此可称得上是奶中极品。两广人熟悉的姜撞奶、双皮奶，都必须用水牛奶来制作。
