荔枝怎么挑核小又甜 荔枝的挑选与禁忌
挑荔枝的方法
1、颜色：生活中比较新鲜的荔枝并不是完全都是鲜艳的红色的，也有一些是暗红色的。而且有的表面上还会带有些许的绿色，这都是比较正常的一种现象，一般这些的荔枝都是比较新鲜的。
2、外表：如果荔枝的头部比较尖的话，那么就说明荔枝还不够成熟。如果荔枝的外壳是平坦的，那么则说明荔枝是比较甘甜的。
3、手感：一般比较新鲜的荔枝手感都是比较紧绷而且富有弹性的，有些是比较软的但是并不缺少弹性，这样相对而言是一些比较成熟的荔枝。如果是一些又软又没有弹性的，则表示这样的荔枝已经熟透或者是烂透了。
荔枝放冰箱要放水吗
荔枝放冰箱要放水。为保存荔枝的色香味，可以给荔枝喷点水，然后装在塑料保鲜袋中放入冰箱，利用低温高湿（摄氏二至四度，湿度90%至95%）保存。将袋中的空气尽量挤出，可以降低氧气比例以减慢氧化速度，提高保鲜的效果。
荔枝发涩的解决方法
１、纸包催熟：用纸包裹荔枝，喷洒少量水，在不透风的地方密封放置一至二天，荔枝变软后即可去皮食用，味道鲜美香甜可口。
２、大米催熟：把荔枝埋进大米中，放置一两天就能熟透。水果呼吸作用释放的热量会在米缸中积累，提高了米缸环境中的温度，也可促进水果的成熟。而且，水果呼吸作用还会释放出大量的水分，米会吸收水分，让水果不变质。
３、乙烯催熟：用乙烯利催熟，使用浓度为100ｐｐｍ的乙烯利涂抹果实表皮，一般存放两三天后，荔枝就会成熟。但是非自然成熟，果肉的味道会很淡甚至很涩口。
４、酒精催熟：用酒精也可以使荔枝加快成熟，使用70％的乙醇喷施在果实表面，并且封闭放置一夜，就可以让荔枝成熟。使用酒精安全，对荔枝果实无害，但是注意不可以使用工业酒精，因为工业酒精含有较高的甲醇和丁醇，对于人体有毒。
５、高温催熟：将采摘后的荔枝存放于温度较高的环境条件下，存放的温度一般为25度到30度，荔枝的果实就会很快成熟。
荔枝发涩可能是荔枝未成熟和品种不好两个原因导致，若是荔枝未成熟可用上述办法解决。
