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紫薯为什么煮汤 汤会会蓝色 紫薯熬汤变绿色怎么办

菩提子2023-05-01 12:06教育306

紫薯熬汤变蓝色正常。紫薯是一种富含花青素的食物,花青素是一种水溶性色素,在酸碱度不同的环境中会有不同的颜色表示,遇到酸性环境呈红色,碱性缓解呈蓝绿色,所以紫薯熬汤变蓝色是正常现象。

煮熟的紫薯能隔夜吃吗

煮熟的紫薯能隔夜吃,可将紫薯放入冰箱中保存。冰箱温度低,细菌繁殖慢,食物变质的速度也比较慢。煮熟的紫薯隔夜吃也没有问题,不会食物中毒。食用前加热处理就行,煮熟的食物放得越久营养流失越严重,要及时吃掉。

紫薯蒸熟了能放几天

紫薯煮熟后最多可以放一天。紫薯本身含水量少,煮熟后会流失一部分,随着放置时间越久,水分越少、口感越差、营养价值越低,煮紫薯尽可能当天吃掉,这样营养价值最好。

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