鸡蛋酸汤怎么做 酸味鸡蛋汤
茄汁酸汤鸡蛋面
1、茄汁酸汤鸡蛋面 食材 面条、番茄2个、黄天鹅鸡蛋1个、青菜、葱蒜 、番茄酱、生抽、蚝油、盐 步骤 锅里倒油，打入一个黄天鹅鸡蛋，中火单面慢煎至底部蛋白变白即可，番茄洗净切块，青菜开水烫熟备用。
2、f. 加入辣椒油，调整汤汁口味，将煮好的面条放入锅中，煮至汤汁浓稠，面条充分吸收汤汁即可出锅。清汤西红柿鸡蛋面：材料：面条、西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、鸡精、香菜。做法： a. 面条煮熟，捞出沥干备用。 b. 热锅加油，打入鸡蛋炒散，待蛋液凝固后盛出。
3、鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液，西红柿洗净切块，小油菜洗净切成段。锅中放入花生油、倒入蛋液，煎至成熟放入西红柿块翻炒，放入适量盐、十三香、鸡精调味。放入适量开水，水开后放入小油菜和面条煮熟（八九成熟即可）。
4、制作酸汤：将新鲜番茄切块，放入锅中加水煮沸，煮至番茄软烂，汤汁变红。然后用搅拌机打成番茄汁，过滤后重新倒入锅中，加入白醋或柠檬汁调酸，加盐和鸡精调味。准备蔬菜：将菠菜、胡萝卜等蔬菜洗净切片，可以选择生吃或者稍微焯水。煮鸡蛋：将鸡蛋煮熟，剥壳切半备用。
涡阳酸汤荷包蛋做法
步骤准备好面条，葱花、姜末。把切好的葱花、姜末，放入大碗中。撒上花椒粉、食盐。锅中倒油烧热。油热后用勺子舀一些趁热浇在碗中的葱花和姜末上。然后倒入香醋。锅中加水，水开后打入鸡蛋煮熟，撇去浮沫。连水带煮好的荷包蛋用勺子舀入葱油碗中搅匀。
怎么做酸汤丸子汤
1、小火加盐煸炒葱花。豆泡切半，香菇切块，白菜撕碎，丸子解冻。把耐煮的先煮五分钟，食材里的鲜味散出后，在放入不耐煮的食材，萝卜丸子当然最后放，即使它是冷冻状态。出锅前，撒香菜蒜苗碎，芝麻油，盐少许，陈醋，鸡精就不要放了，这个汤的鲜味已经出来了。成品。
2、酸汤丸子汤所用原料：猪肉馅、金针菇、姜末、葱姜、鸡蛋、木耳 制作过程：第一步：把鸡蛋打入肉馅内，加入盐、胡椒粉、鸡粉、姜末，然后用手抓匀，顺一个方向搅打上劲，打粘稠上劲之后，加入适量的面粉和粉芡拌匀备用。第二步：锅上火加入清水，下入木耳金针菇汆水，水开后10秒后倒出控水备用。
3、做法 1首先把姜末和淀粉均匀的撒入肉馅里，然后顺着一个方向快速搅拌2分钟后，把10克盐均匀撒入，还是按照刚才的方向继续搅拌3分钟2烧热炒锅，倒入半勺植物油，油温7成热的时候，把榨菜丝放入翻炒30秒3将西红柿。
自制酸汤怎么做
1、苗家酸汤做法：需要食材：盐、西红柿、白酒、一个可以密封的罐子 步骤：把西红柿洗干净、切块。将切块的西红柿放进搅拌机搅拌成泥。在干净的罐子里面擦上一层高度数的白酒。将西红柿、盐和白酒按顺序依次倒入罐子里。密封腌制两个星期的时间，制作完成。
2、步骤：准备酸汤：如果没有现成的酸汤鱼调料包，需要提前准备酸汤。将酸菜切碎，番茄切块，加入适量的水和辣椒粉，发酵数日，直到汤汁变酸为止。这个过程需要耐心，酸汤的酸度会随着发酵时间的增长而增强。处理主料：将排骨或鸡肉清洗干净，切成适口的大小。用开水焯一下，去除血水和杂质，捞出沥干备用。
3、自制酸汤做法一，1，番茄去皮切片，丝瓜切厚片。黑木耳切片。我这个番茄个头很小，所以用了5个，普通大小的番茄3个就够了。2，丝瓜提前用盐水浸泡一下可以保持不变色。3，锅中倒入约10ml植物油，依次倒入切片的番茄，丝瓜，黑木耳。并且加水至高度与丝瓜齐平。开大火煮至沸腾后转中小火煮至蔬菜变软。
4、红酸汤做法一 原料：小西红柿10千克，白酒250克，盐30克。做法：将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过，捣烂后再放入坛中，一层西红柿一层盐，最后在上面再撒点白酒，密封后放于阴凉通风处，发酵一个月左右即可。
5、自制酸汤2碗（500ml）高汤（或水）4碗（1000ml）盐2茶匙（10g）油1汤匙（15ml）做法：将草鱼（或鲶鱼）去鳞去鳃处理干净，切成大块。西红柿切块，土豆去皮切片。热锅加油，爆香老姜片和朝天椒（或干辣椒），放黄豆芽和土豆片，调入盐煸炒数下。
6、自制酸汤的步骤如下：工具/材料：豆泡3个、香菇2个、白菜2片、葱1颗、盐适量、陈醋3勺、芝麻油1勺、蒜苗数颗、香菜数颗、萝卜丸子10颗、鸡肉丸子6个 小火加盐煸炒葱花。豆泡切半，香菇切块，白菜撕碎，丸子解冻。
酸汤是怎么做的
1、步骤一：容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。
2、米白酸 先将大米或糯米淘洗两遍，取第二遍的淘米水倒入泡菜坛，加多水锅将米慢慢煮至米开花(半熟)，然后滤出米，将热米汤(温度保持在40℃-50℃)倒入坛中，再倒入少许老白酸汤，盖上碗，倒一圈水，静置发酵24小时。
3、姜洗净切丝、蒜洗净切片、泡椒洗净切碎、青、红椒洗净切碎备用。起锅倒油烧热，放花椒、姜丝、蒜片爆香。倒入2勺的黄灯笼椒酱炒出油，然后添加适量的清水。倒入适量的泡椒水。再倒入白醋，加入少许盐煮开。煮开后酸汤就做好了，用干净无水的容器盛出即可。
4、这种做法是先做出白酸汤，然后再加上炸辣子调成红酸汤，还可以加上生姜、葱、以及其它一些自己喜欢的配料。白酸汤的做法有点麻烦。把煮开的淘米水密封发酵，等它变酸，这个过程要四五天。然后天天加开第一遍的米汤，加了七天左右，酸汤就好了。
正宗河南的酸汤怎么做??
1、备好主要是食材，把食材清洗一下，然后再用刀切碎，备用。首先，找个净盆子，把酸辣汤料用水调成糊备用。羊肚切成丝，腐竹切成段，其他食材也都切丝。锅中放油，炒香姜末后放入胡萝卜和西红柿炒软。然后放入肚丝、腐竹、笋翻炒，翻炒一会儿后。
2、准备葱花、姜粒、蒜末、花椒。油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三辆下，待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干。开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。
3、热锅加油，爆香老姜片和朝天椒（或干辣椒），放黄豆芽和土豆片，调入盐煸炒数下。加入高汤（或水）和自制酸汤，煮沸后将西红柿块和鱼块放入汤汁中。所有材料融合在一起，清新酸香的味道出来后，放油豆腐（或腐竹）再煮几分钟。离火前撒上蒜茸和香菜即可。小诀窍：可以自制酸汤。
4、皮渣切成条，加盐、酱油、锅内放少许油，下葱、姜、八角炒出香味，将切好皮渣的放入，下高汤、盐、料酒、胡椒粉、酱油，大火烧沸，转小火炖5分钟。将摘洗干净、切成段的芸豆角放入，继续炖，放香醋、味精调好口味即可。香醋要分两次放，菜做一半时放一半。最好起锅时在放另一半。
5、酸汤种类很多，一般宴席上的酸汤是煮红烧鱼时候剩下的鲜汤，然后加入青菜，香菜，调味品，醋精（白醋），油炸的面叶。装盆上桌就可以了。希望你能喜欢。
6、酸汤鲍片 鲍鱼做法很多。清汤鲍鱼是河南十大名菜之一。此菜是以洛阳水席为基础，并以活鲍鱼创作而成，融合了贵州酸汤菜肴的制作方法。成菜酸辣开胃，更能显示出菜肴口感。 原料： 活鲍鱼(8头鲍鱼)3只，鲜金针菇、番茄各100克，鲜红椒50克。
