面团 - 每日新知

面包吃起来有酒味是什么原因面包有酒味是坏了吗

菩提子2023-05-11 05:03506

面包有酒味还能吃。面包有酒味，是在制作的过程中，为了节省时间，酵母的含量偏高，没有完全挥发，残存在食物中，在存放的过程中，遇着合适的温度，继续发酵乙醇，所以有酒味，对人体没有害处。面包的发酵温度面团温...

做吐司面包要发酵多久才能做吐司面包需要发酵多久

菩提子2023-05-10 13:30212

面包发酵1~1.5小时。面团温度在24~27摄氏度为最佳的面团膨胀温度，第一次膨胀温度所需时间在1~1.5小时。而对于酵母使用量低于平均值的面团，如法棍，可能需要3小时才可膨胀起来。缓慢的膨胀，能使面包形成更大的孔洞。...

发酵粉的主要成分化学方程式发酵粉主要成分的化学名称

菩提子2023-05-08 14:43192

　　发酵粉是一种复合添加剂，主要是用在面制品和膨化食品的生产。发酵粉是一种白色的粉末，加水以后能够释放出大量的二氧化碳，可以促使面团尽快发酵完成，发酵粉在高温潮湿的环境下就会出现反应，一般多用于蛋糕、松饼以及曲奇等多种食物原料的发...

黑米面包的热量高吗两个面包的热量高吗

菩提子2023-05-07 21:57233

面包的热量高。每100克面包中含有312大卡的热量，属于高热量食物。面包也写作麺包，是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等...

面包为什么要发醒两次再蒸呢面包为什么要发醒两次再蒸一次

菩提子2023-05-04 22:57233

二次发酵有很多好处，故面包一般有发酵两次。面包二次发酵的好处 1、二次发酵在接种面团的发酵过程中，面团内的酵母有理想条件来繁殖，所以配方中的酵母的用量较一次发酵法节省百分之二十。 2、用二次发酵法所做的面...

面包有酸味还能吃吗面包有酸味还能吃吗为什么

菩提子2023-05-03 21:55294

如果是因变质引起的酸味，不建议食用；如果是制作过程中放入了大量的酵母引起的口感发酸，则可以食用，并不会影响到面包的营养价值，只是口感较酸。面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵...

包子做松软的诀窍包子蓬松的秘诀

菩提子2023-05-01 12:22203

放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。不要立马去蒸，这一点非常重要，因为在擀皮时，面团里面的空气被排干净了，马上蒸面团遇到高温容易回缩，失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬松了。第一次醒面环境最重要将和好的面团，盖...

为什么面包里会有许多小孔蚂蚁为什么面包里会有许多小孔蚂蚁庄园答案

菩提子2023-04-27 13:37235

面包里有小洞洞是因为酵母菌分解淀粉释放出二氧化碳导致的。为了让面包松软可口，做面包时，一般会在面粉里加上干酵母粉，干酵母粉里有一种特殊的生物，酵母菌，它可以把面粉中的一些淀粉分解，并在这个过程中释放出二氧化碳气体，那些小洞洞就是气...

肉桂面包的味道肉桂面包里的肉桂是什么

菩提子2023-04-19 05:33243

面包肉桂粉的原因增加面包的香味。肉桂粉，俗称玉桂粉。肉桂粉的主要原料肉桂，生长在锡兰、印度一带，为樟科植物。肉桂常绿乔木，生于常绿阔叶林中，但多为栽培，我国福建、台湾、广东、广西、云南等地的热带及亚热带地区均有栽培。...

怎么做馒头，怎么做馒头包子

南橘北枳2023-04-18 16:09307

很多朋友对于怎么做馒头和怎么做馒头包子不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！怎么做馒头蒸馒头的做法：1、酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。2、用手揉面，揉至面团光滑，面团...

汤圆与元宵有何区别卖汤圆

菩提子2023-04-07 12:05348

　　元宵和汤圆不一样，元宵的个头一般比较统一，与一枚大个头的枣子差不多，而汤圆是糯米面团包制而成，个头相对较大，一个汤圆至少有2-3个元宵大小，汤圆因为用的是湿糯米面团，质地相对紧实。　　汤圆与元宵首要的区别就...

烤蛋糕的温度和时间烤吐司的温度和时间

菩提子2023-04-05 16:52250

　　烤面包的温度和时间　　烤箱在烤面包时可以将温度设定在160℃-220℃之间，烘烤时间在20-35分钟之间，这样烤出来的面包会十分的松软美味。想要烤出好吃的面包，其中最重要的两点就是面团的发酵以及烘烤温度、时间的设定。...

夏天面包要放冰箱么为什么夏天面包可以放在冰箱吗

菩提子2023-04-05 10:49209

夏天面包需要放冰箱。夏天天气热，面包保质期只有1-3天，面包营养比较丰富，但含水量达到28-32%左右，温度较高时微生物极易生长繁殖，导致腐败变质，建议不要一次买多，不易保存。夏天怎么保存面包方法一：取保鲜袋，将未吃完的...

面粉可以做什么小吃，面粉可以做什么吃的简易方便

终归是动了心2023-03-24 09:01241

大家好，今天本篇文章就来给大家分享面粉可以做什么小吃，以及面粉可以做什么吃的简易方便对应的知识和见解，内容偏长，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。面粉可以做哪些吃的面粉是厨房中很常见的东西，下面跟大家分享一下面...

素馅包子都有啥馅素馅包子都有啥馅大全

菩提子2023-03-21 11:49209

素馅三鲜包子馅、冬菜木耳芝麻馅、白菜粉丝馅、鸡蛋韭菜包子馅、胡萝卜双耳馅等。1、素馅三鲜包子馅。切成小丁的豆腐干、泡开切小的腐竹、切碎的菠菜、炒熟的鸡蛋、泡开切丁的香菇和木耳、切碎的虾皮，五香粉、盐、糖、植物油、香油、一个生鸡蛋。...

蒸包子酵母放多了怎么办做包子酵母放多了怎么办

菩提子2023-03-15 04:43232

蒸包子酵母放多了的解决方法加入一些面粉和水，继续揉搓面团，能够在一定程度上降低发酵率，使面团弹性和发酵率适中，这样蒸出的包子，外观完整、香味浓郁、口感软糯。酵母是一种食物发酵剂，在做包子时放入，能够增加面团的扩张作用，使...

面包发酵过程中为什么塌面包发酵拿出来就塌了怎么办

菩提子2023-03-14 20:17300

面包发酵塌了的原因及解决方法如下 1、烘焙过程中温度降低过快导致，避免炉内温度骤降，减少炉门开关和慎重调温。 2、出炉后没有及时倒扣冷却，在冷却定型过程中下部气孔被压扁，下半部变的紧密瓷实，蛋糕体积缩小，表面回缩，...

蒸包子的布打湿到什么程度蒸包子的蒸布怎么样才不会粘

菩提子2023-03-10 02:22285

蒸包子的布打湿到整体湿润，拿起却不滴水的状态即可。可直接将蒸包子的布放入水中打湿，一般用冷水，然后稍微拧干至不滴水的状态，再平铺在蒸锅上，然后放入包子即可蒸制。不要过于打湿，否则包好的包子面团会粘在布上，加大湿度。最后蒸好的包子外...

为什么外面卖的包子又白又松软为什么外面卖的包子那么白呢

菩提子2023-03-09 04:23331

外面卖的包子又白又松软的方法 1、因为软是因为添加了面包改良剂，面包改良剂添加到面粉中，使面包的内部组织结构细腻，气泡均匀，从而加工出来品相很好的面包。 2、白是因为添加了面粉增白剂，面粉增白剂也就是稀释过氧化苯甲...

蒸好的包子能寄快递吗怎么寄蒸好的包子可以快递吗

菩提子2023-03-08 05:02256

包子味道较小，且数量在2~3个，用盒子密封包裹后，国内航空可以携带上飞机，若是国际航空，国外检验检疫部门明确规定包子不允许携带上飞机，无论是入境还是出境都不可以，建议在乘机前食用完，以免对乘机带来不便。包子，原称馒头，别称笼饼，传...

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