冬菇木耳瘦肉汤的做法 冬菇炒木耳是什么意思

冬菇木耳瘦肉汤

冬菇木耳瘦肉汤的做法是非常简单的，属于特别简单的一道菜，而且对于做法并没有什么特殊的严格要求，最主要的是把食材准备好，清洗干净，瘦肉要选择新鲜的猪腿肉或者尼奇肉冬菇，最好是干的用水泡发，木耳可以使用东北的小碗木耳，也可以配上适量的银耳银耳，随意放不放都可以，调味料根据自己的喜好放盐，胡椒粉，生抽随意。

 做冬菇，木耳瘦肉汤要准备干，香菇猪，瘦肉干木耳干，香菇和木耳放在一起用温水泡发，大概需要泡两个小时左右，银耳可以随意放不放都行，如果放银耳的话也和香菇一起泡发就可以，猪瘦肉切成自己喜欢的形状，可以切成肉片或者是肉丝，也可以切成肉末，再准备适量的姜末葱末，少许食用油。

 把配料都切好之后，将猪瘦肉放在一个碗里面，稍微放一点盐，然后用手抓到有粘稠感，再放上干淀粉抓几下，抓拌均匀以后，把肉放在一旁等10分钟左右，趁这个时间可以把泡好的香菇木耳改下刀，把材料都准备好，改好刀以后，锅里面烧上一点点底油，油热以后，把葱花和姜末放里面炒香，锅里面加上清水。

 开大火把水烧开之后再把香菇木耳都加到里面，慢慢的煮煮，出香味儿加上一点点盐和生抽调味儿，如果喜欢汤是红色的话也可以加点老抽上色，调好味之后把浆好的肉片均匀的下到锅里面，放进去肉片之后先不要搅动开大火把汤烧开，然后转成小火，撇去汤上面的浮沫，肉片熟了以后加上适量的盐，胡椒粉调味，也可以在汤里面加上点小菜心或者是香菜，我平时比较喜欢吃娃娃菜，我都会放上一点娃娃，菜心吃起来汤的味道更鲜美。