八爪鱼怎么煮好吃 八爪鱼怎么做好吃 家常做法

八爪鱼水煮要几分钟可以吃了,怎样煮八爪鱼好吃还嫩

秒到2分钟不等。八爪鱼水煮的时间和其个头大小有一定关系，水沸之后，个头比较小的八爪鱼再煮30秒到1分钟即可。如果八爪鱼的个头比较大，则可以适当增加煮的时间，但是不要超过2分钟。八爪鱼的肉质细嫩，易煮透，若是煮的时间太长，会导致八爪鱼没有韧性，口感变差。

大约要煮6分钟，捞出用手按压一下肚子，硬邦邦的就熟了，如果是软的就再煮一会儿，判断八爪鱼是否熟了的标准就是按压肚子。八爪鱼捞出后放入冷水里过凉，这样煮的八爪鱼颜色好看，个个完整不破皮，最后一步很重要，冷水过凉多洗几遍后捞出装盘，放入冰箱冷冻里放20分钟，再拿出来食用。

—找个大锅，把香料和配料放入锅里，加上适量的水，烧开后，把章鱼放到锅里，立即加入干白，汤重新煮沸后，转中火煮5分钟 煮章鱼的期间不要盖锅盖，也不要离开，因为有很多泡沫，容易溢出来。五分钟后，把章鱼换个面，再煮5分钟，如果章鱼的重量超过了1公斤，每面要适量的增加一点时间。

八爪鱼水煮要几分钟 常见的就是一分钟的时间。一定是需要将水完全的煮沸，放进去的墨鱼能瞬间熟透，快速的将墨鱼放进锅里面，只是简单的水煮就好了。

八爪鱼怎么煮才嫩脆

八爪鱼清洗干净后用盐和少许醋搓匀。锅内烧开水，水里加盐，水开后用筷子夹八爪鱼脖子处，垂直放入水中。不要松筷子，在水中上下杵几下。直至八爪鱼的腿呈开花的样子。放入剩下的八爪鱼。水开后填入凉水，和煮饺子一样，煮三个开。

煮八爪鱼一定要开水下锅煮，锅里先加入3大勺盐，加盐的作用是让八爪鱼在煮的时候肉质更紧致，更鲜脆。买回来的八爪鱼首先要翻开肚子，把里面的黑色墨摘下来，这样清洗的八爪鱼就非常干净，然后加入一些米醋，用手搓洗均匀，加醋搓洗的作用是防止八爪鱼掉皮，煮出来的八爪鱼更完整，颜色更好看。

如果八爪鱼的个头比较大，则可以适当增加煮的时间，但是不要超过2分钟。八爪鱼的肉质细嫩，易煮透，若是煮的时间太长，会导致八爪鱼没有韧性，口感变差。水煮八爪鱼的做法：将八爪鱼清洗干净，稍稍沥干水分。改刀，个头大的八爪鱼将每一只爪切下来，身子分为三部分。

原来两样都错了，今天才恍然大悟，答案是热水，锅边冒水泡的时候下锅煮最正确，煮好的八爪鱼30秒捞出后别直接装盘，而是要用冰水冷却，这样才能更大程度的保证脆爽的口感，如果等它自然冷却吃起来就没有脆爽的口感了，可以提前在冰箱里冷冻一盆纯净水。

如何煮八爪鱼

1、八爪鱼水煮的时间和其个头大小有一定关系，水沸之后，个头比较小的八爪鱼再煮30秒到1分钟即可。如果八爪鱼的个头比较大，则可以适当增加煮的时间，但是不要超过2分钟。八爪鱼的肉质细嫩，易煮透，若是煮的时间太长，会导致八爪鱼没有韧性，口感变差。

2、将八爪鱼放入里里面，倒入水并清洗干净。将八爪鱼的腿对腿，使劲搓洗。然后将八爪鱼里面的墨囊取出来。往锅里面加入适量的水，并放入盐。接下继续往水里面加入适量的酱油，或者是老抽。水烧开了之后将洗干净的八爪鱼放入到锅里面煮。煮15分钟左右就可以将八爪鱼装起食用了。

3、八爪鱼切半用姜葱水煮熟，煮久些才不硬。煮好后留着待炒菜再用即可。将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较合适。 锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。

4、八爪鱼清洗干净后用盐和少许醋搓匀。锅内烧开水，水里加盐，水开后用筷子夹八爪鱼脖子处，垂直放入水中。不要松筷子，在水中上下杵几下。直至八爪鱼的腿呈开花的样子。放入剩下的八爪鱼。水开后填入凉水，和煮饺子一样，煮三个开。

如何正确煮八爪鱼?

1、如果八爪鱼的个头比较大，则可以适当增加煮的时间，但是不要超过2分钟。八爪鱼的肉质细嫩，易煮透，若是煮的时间太长，会导致八爪鱼没有韧性，口感变差。水煮八爪鱼的做法：将八爪鱼清洗干净，稍稍沥干水分。改刀，个头大的八爪鱼将每一只爪切下来，身子分为三部分。

2、沸水煮：在沸腾的热水中放入八爪鱼。时间控制：根据八爪鱼的大小调整时间，小块约煮2-3分钟，整只约煮5-8分钟。冰水降温：煮好后立即捞出，放入冰水中冷却。高压锅法：快速软烂 加入调味：在高压锅中加入八爪鱼、所需调味料和少量水。加压烹饪：盖上盖子，高压煮5-8分钟。

3、制作方法：八爪鱼清洗干净，用刀切成小段。装入到容器中备用。锅中加清水，放姜片、葱段、料酒（这三样配料是为了去腥，不怕腥味的可以不加）烧开。下入八爪鱼段，闷煮2-3分钟。将煮好的鱼段捞出放在盘中。生抽中挤入适量芥末调成碗汁。

让八爪鱼更加软烂的小窍门

八爪鱼切半用姜葱水煮熟，煮久些才不硬。煮好后留着待炒菜再用即可。将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较合适。 锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。

洗八爪鱼时要加醋、碱，能去除粘液和腥味，还能让肉质变得更软嫩。煮八爪鱼时要热水下锅，锅底冒泡时水温大概六七十度。煮的时间要短，30秒即可，时间长了就会变软，不脆弹了。煮熟的八爪鱼要过冷水，不这么做余温会继续加热八爪鱼，肉质就变得绵软，过冷水后口感特别脆弹。加两大勺食盐。

高压锅法：快速软烂 加入调味：在高压锅中加入八爪鱼、所需调味料和少量水。加压烹饪：盖上盖子，高压煮5-8分钟。待压释放：关火后，自然释放压力至安全后再揭开盖子。炖煮法：入味软糯 煸炒：在锅中加入适量油，爆香大蒜和洋葱等配料。翻炒八爪鱼：加入八爪鱼块，翻炒至变色。

先将八爪鱼用盐水洗净，接着温水下锅煮，等水开后30秒就捞出，放进凉水中冷却，最后不管是凉拌还是红烧，八爪鱼都会软烂爽口。八爪鱼又名章鱼，是一种软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的。身体一般很小，八条触手又细又长，故又有“八爪鱼”之称。

把锅中的水烧烧开，随后入锅过一遍水，放一些调味品就可以，速率要快，煮久了八爪鱼的肉质地能变的没有延展性，口味差多了。如果说想要八爪鱼煮出来的肉质偏嫩的话，那么煮的时间就应该短一点儿。

时间掌控，软嫩适中 炖煮时间的长短直接影响八爪鱼的口感。一般来说，炖煮时间在30-45分钟左右比较合适。如果时间过短，八爪鱼可能还有些韧性；如果时间过长，它又会变得软烂无味。火候控制，灵活性掌握 火候控制也很重要。开始时可以用中火快速将八爪鱼焯一下，去除腥味和杂质。

煮八爪鱼,万不可水开下锅,大厨教你一招,口感鲜嫩爽脆,不发硬

1、煮八爪鱼，既不可以用冷水，也不可以用滚烫的沸水，正确的操作方法应该是，锅底刚刚出现小气泡，即可迅速下锅煮。这样煮出来，口感更加爽脆，不会咬不动。煮好之后的八爪鱼，我们需要过一下冷水，用冰水下锅更好，这样捞出来就是特别爽脆的口感。

2、煮八爪鱼时，误区是在水开后立即下锅。大厨提示，正确的做法是在水即将沸腾，锅边开始冒小气泡时下锅。这样煮出的八爪鱼既鲜嫩又香脆。野生八爪鱼因其智能而珍贵，适合简单烹饪如煮食。将八爪鱼与盐水混合，仔细清洗以去除表面粘膜。大八爪鱼则更适合辣炒，因其肉质较老。

3、煮八爪鱼时要热水下锅，锅底冒泡时水温大概六七十度。煮的时间要短，30秒即可，时间长了就会变软，不脆弹了。煮熟的八爪鱼要过冷水，不这么做余温会继续加热八爪鱼，肉质就变得绵软，过冷水后口感特别脆弹。